メディア個別 柚子の香りと唐辛子の辛味。メインからおつまみまで使える「柚子胡椒」活用レシピ15選 | 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

柚子の香りと唐辛子の辛味。メインからおつまみまで使える「柚子胡椒」活用レシピ15選

第228回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
爽やかな柚子の香りと、唐辛子の辛さがピリッと効いた「柚子胡椒」。液状タイプやチューブ入りなどさまざまな種類があり、いつもの料理に加えるだけで味わい深さがグンとアップする、人気の調味料です。今回はご飯がすすむメインおかずから、ビールにぴったりのおつまみまで、柚子胡椒を使った人気レシピをたっぷりご紹介! 意外と簡単な手作り柚子胡椒のレシピも。豊かな風味が食欲をそそる絶品メニューをぜひお試しください。

【目次】
1.フレッシュな風味を堪能!自家製柚子胡椒のレシピ
2.香りと辛さがアクセントに♪柚子胡椒風味の麺&ご飯
3.食欲をそそるしっかり味付け。柚子胡椒味のおかず
4.簡単で味わい深い!お酒がすすむ柚子胡椒味のおつまみ

 

1.フレッシュな風味を堪能!自家製柚子胡椒のレシピ

柚子胡椒はおうちでも簡単に作れます♪ 風味豊かな柚子、ピリッと辛い唐辛子のフレッシュな美味しさは手作りならでは。好みのバランスで作れるのもうれしいポイントです。

 

たくさん作って保存しよう!フープロで手軽に作る柚子胡椒

柚子がたくさん手に入ったら、柚子胡椒を作って冷凍保存するのもおすすめ。すりおろした柚子の皮と唐辛子、塩をフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌したら完成です。冷凍しておき、必要な分だけ解凍して使いましょう。

●藤野幸子さんの手作り柚子胡椒

 

削りたての柚子の香りがたまらない!手作り柚子胡椒

柚子の皮をすりおろし、みじん切りにした唐辛子と一緒にすり鉢で混ぜ合わせます。塩を加えて味を調えたらできあがり。仕上げに柚子の果汁を加えるとよりフルーティな味わいに!

●いがらしかなさんの自家製ゆずこしょう。格別な香り。青ゆずと青唐辛子で!



 

2.香りと辛さがアクセントに♪柚子胡椒風味の麺&ご飯

香りが良く、ピリッと辛い柚子胡椒は、料理のアクセントとして大活躍。柚子胡椒の風味をたっぷり味わいたいときは、主食に使うのもおすすめです! ランチにぴったりのパスタやチャーハンなど、ボリューム満点のレシピを集めました。

 

柚子胡椒でピリッと引き締める。なすとベーコンの柚子胡椒パスタ

とろけるなすとうま味のあるベーコン。定番具材で作る醤油風味のパスタを、柚子胡椒がピリッと引き締めます。なすはこんがり焼いて一度取り出し、ベーコンときのこはじっくり炒めてうま味を引き出すのがコツ。

●庭乃桃さんのなすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ

 

きのこたっぷり♪シンプルで風味豊かな和風ペペロンチーノ

具材はシンプルにきのことにんにくだけ! 白だしで味付けすることで、手軽に深みのある味わいに仕上がります。トッピングのにんにくと柚子胡椒の風味が絶妙にマッチした、食欲をそそる一皿。

●ゆうさんのきのこの和風ペペロンチーノ。



 

めんつゆ&柚子胡椒のしっかり味でご飯がすすむ!豚の卵とじ丼

めんつゆと柚子胡椒を合わせた失敗なしの味付けで、最後の一口まで飽きのこない豚の卵とじ丼。玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出し、豚肉はサッと加熱してかたくならないように仕上げるのがポイント!

●アンナのキッチンさんの麺つゆ×柚子胡椒が旨い♪【柚子こしょう卵とじ豚丼 】

 

風味豊かなあんがご飯を包み込む。チャーハンの柚子胡椒あんかけ

パラッと仕上げた醤油味のチャーハンに、柚子胡椒風味のあんをかけていただきます。卵白でとろみを付けた熱々のあんは絶品! チャーハンは溶き卵とご飯を混ぜ合わせてから炒めるとパラパラになりますよ。

●むっちんぷりんさんの柚子胡椒香る♪『パラッと炒飯の柚子胡椒あんかけ』

 

3.食欲をそそるしっかり味付け。柚子胡椒味のおかず

いつもの料理に加えるだけで風味がアップし、グンと美味しくなる柚子胡椒。みんな大好きな唐揚げから寒い日に食べたい鍋料理まで、ご飯がすすむ柚子胡椒レシピを集めました!

 

柚子の香りとやわらかな鶏肉が美味しい!鶏肉とおくらの柚子胡椒炒め

塩麹に漬け込んだ鶏肉とおくら、しめじを、柚子胡椒風味で炒めたボリュームおかず。めんつゆベースのしっかり味で、思わずご飯がすすみます! お弁当のおかずや丼にもぴったりの一品。

●藤本マキ(Norimaki)さんのやわらか♪鶏むね肉とオクラとしめじの柚子胡椒炒め

 

もうひとつ食べたくなる♪柚子風味がさっぱり美味しい鶏肉の唐揚げ

柚子胡椒とはちみつで下味を付けて柚子の香りを活かした、お子さんにも食べやすい唐揚げ。マヨネーズの効果で、鶏むね肉もジューシーな食感に! フライパンで揚げ焼きにするときは、弱めの中火で二度揚げすると◎。

●奥山 まりさんのまた作って!鶏のから揚げ柚子胡椒風味。(鶏むね肉)

 

柚子の香りで上品に。豚肉のしょうが焼きを柚子胡椒風味にアレンジ

和食の定番おかず、豚のしょうが焼きを柚子胡椒で風味豊かにアレンジするレシピ。しょうがの代わりに柚子胡椒を加えて下味を付け、玉ねぎと一緒に炒めます。火を止めてから仕上げに柚子胡椒を加えて、柚子の香りをプラス!

●長岡美津恵akai-saladさんの豚の柚子胡椒焼き

 

ピリ辛柚子風味で体ポカポカ!大根と豚バラ肉のシンプル鍋

うま味たっぷりの豚バラと、だしが染み込んだ大根が美味しいシンプルなお鍋。大根をピーラーで薄くスライスすることで、短時間で作れるのもうれしいポイントです。具材に火が通ったら柚子胡椒、青ねぎを加えてどうぞ! 

●榎本 美沙さんの大根と豚バラ肉のシンプル鍋

 

ポン酢と柚子胡椒でご飯がすすむ♪鶏肉とキャベツの照り焼き

材料をフライパンに入れたら、あとは蒸し焼きにするだけでできあがりのらくちんレシピです。鶏がらスープの素、ポン酢、柚子胡椒で味付けしたら、ツヤッとした見た目も香ばしさもばっちりのおかずができあがり!

●Yuuさんの重ねて放置で7分♪『鶏肉とキャベツのポン照り』



 

4.簡単で味わい深い!お酒がすすむ柚子胡椒味のおつまみ

爽やかな香りの柚子胡椒は、和え物やドレッシングの風味付けにもぴったり。ピリッとした辛さと塩味でご飯はもちろんお酒もすすみます。時間がない時でもサッと作れる、簡単で美味しいおつまみレシピをご紹介します。

 

パパッと作れる絶品おつまみ!きゅうりとおくらの柚子胡椒和え

おくらのネバネバ食感ときゅうりのシャキッとした歯ごたえ、柚子胡椒のピリ辛風味がマッチした簡単おつまみ。おくらはレンジ加熱でやわらかくするのが時短のポイント! あとは切って和えるだけで完成です。

●ともきーた (伊藤 智子)さんのピリ辛柚子胡椒で簡単おつまみ

 

サラダや冷奴にも。すっきり爽やかな柚子胡椒ドレッシング

ピーラーで薄くスライスしたきゅうりと、スモークサーモンをクルクル巻いた彩りのきれいな簡単おつまみ。柚子の香りが爽やかな和風ドレッシングは、サラダや温奴にもぴったり!

●神田えり子さんのきゅうりとサーモンのピンチョス~柚子胡椒ドレッシング

 

レンジで簡単!マヨネーズと柚子胡椒がマッチした和風ポテトサラダ

じゃがいもと玉ねぎ、2つの具材で作るシンプルで味わい深いポテトサラダ。野菜をレンジで加熱したら、少し冷まして調味料を加えるだけ。ほんのり甘くピリッと辛い、大人向けの一品です。

●きよみんーむぅさんの和風オニオンポテトサラダ・柚子胡椒風味。

 

5分で作れるヘルシーおつまみ。厚揚げに納豆と大根おろしを添えて

こんがり焼いた厚揚げに大根おろしをのせ、柚子胡椒で味付けした納豆を添えた一品。柚子と大根おろしのさっぱりとした味わいでお酒がすすみます。低カロリー高タンパクで、運動後に食べるのもおすすめ!

●中村りえさんの5分で1品!厚揚げの納豆みぞれ添え


今が旬!柚子の爽やかな香りを楽しもう!
・柚子の爽やかな香りを活用!美味しい柚子レシピ15選
・今が旬!香り爽やか万能調味料「塩ゆず」を作ってみよう!
・冷凍保存もOK!風味豊かな「ゆず」活用法

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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