じゃがいものシャキシャキサラダ

シャキシャキとした歯ざわりは子どもにも大人気。セロリも入っていますが、同じ切り方なので苦手な人でも大丈夫。シンプルな味つけで口の中がさっぱりします。

材料（4人分）

作り方

STEP 1．

じゃがいもとセロリはせん切りにし、それぞれ水にさらす。鍋に湯を沸かしてじゃがいもをさっとゆで、水にとる。

STEP 2．

ボールにレモン汁と塩を入れてよく混ぜ、塩が溶けたらオリーブ油と黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

STEP 3．

水けをきったじゃがいもとセロリを加えてざっと混ぜ、器に盛る。上からレモンの皮をすりおろす。

MEMO

じゃがいもの歯ざわりがポイントなので、ゆで時間は短めにしましょう。少し透明感が出るくらいが目安です。

プロフィール

内田真美

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。