クリーミーポテトグラタン

じゃがいもが崩れてとろりとなるまで牛乳で煮たものを、耐熱皿に入れて焼くだけ。子どもが大好きな素材だけで、驚くほどなめらかなグラタンができます。

材料（4人分）

作り方

STEP 1．

じゃがいもは皮をむき、約5㎝幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取る。

STEP 2．

厚手の鍋にSTEP1と（a）を入れて中火にかける。ふつふつとするくらいの火加減を保ちながら煮る。

STEP 3．

じゃがいもに火が通り、全体がほろっと崩れてきたら、木べらでかき混ぜながら煮る。水分がなくなり、粘りが出てまとまってきたら、鍋を火からおろして塩、黒こしょう、ナツメグを加える。

STEP 4．

耐熱皿にSTEP3を入れ、下が隠れるくらいチーズをのせる。オーブンかオーブントースターで上面が香ばしくなるまで焼く。

MEMO

一緒にソーセージやベーコンなど入れて焼くと、メインのおかずになります。

プロフィール

内田真美

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。