メディア個別 デザート界の巨匠フィリップ・コンティチーニが贈る。五感で味わうクリスマスブッシュ【クリスマスケーキ2019】 | OZmall(オズモール) | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

デザート界の巨匠フィリップ・コンティチーニが贈る。五感で味わうクリスマスブッシュ【クリスマスケーキ2019】

第620回 OZmall(オズモール)
フィリップ・コンティチーニ(銀座)の2019年クリスマスケーキをOZmall編集部が徹底取材。今年のイチ押しクリスマスケーキ「ブッシュ パッション」の値段をはじめ、GINZASIXで予約・購入できる店舗情報も含めてたっぷり魅力をご紹介します

ブランネージュ 4860円





ころんとしたスクエアフォルムに、雪のような白さといちごの赤が愛らしいケーキ。甘酸っぱいいちごとルバーブのコンポートを、ホワイトチョコレートとバニラのムースでふんわりと包み込んだ。

マドレーヌの生地で、しっとりと軽い口当たりに仕上げたケーキは、4~5人で食べるのにぴったりのサイズ。



【渋谷スクランブルスクエア店限定】ブッシュ マニュファクチュール 5400円





ショコラのビスキュイとムースに、濃厚でやわらかなプラリネクリームをたっぷり包んだブッシュ・ド・ノエル。ローストして粗く砕いたナッツのプラリネや、トップに飾られたヘーゼルナッツの歯ごたえが、口の中でザクザクと楽しい音を奏でてくれる。

フランス・ノルマンディーで1948年に創業したショコラブランド「ミッシェル・クリュイゼル」のカカオ63パーセントのショコラに、カカオニブを散らした薄い板状のチョコレートをサイドにほどこし、見た目と味わいのアクセントにしている。




【GINZA SIX限定】ブッシュ ショコラヴァニーユ 4320円





「ミッシェル・クリュイゼル」の3種類のショコラをミックスしてつくった、ほろ苦いショコラムースの中に、ヘーゼルナッツ入りダコワーズと、やわらかなマダガスカル産ヴァニラビーンズを使用したクリームを詰めた、ショコラ好きのためのブッシュ・ド・ノエル。サクサクとした“シュトロイゼル ショコラ フルールドセル”が食感のアクセントに。

口に入れると、とろけるようななめらかさとショコラの濃密な味わいが広がっていく。カカオの香りを存分に味わえるケーキ。



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会員数300万人の女性向けWEBメディア。OZmall [オズモール] は東京&首都圏の女性に向けた情報誌 OZmagazine [オズマガジン] のWEB版です。「心ときめく“おでかけ体験”を一緒に」をテーマに、東京の感度の高い女性に向けた最新トレンド情報を紹介しています。
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