メディア個別 定番人気おかずをローテーション!これで簡単、もう悩まないお弁当作り | 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

定番人気おかずをローテーション!これで簡単、もう悩まないお弁当作り

第230回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
毎日のお弁当作り、お疲れさまです。朝の忙しい時間におかずを詰めるだけでも大変で、ついおかずもマンネリ化しがち…そんな方も多いのでは? そこで今回はみなさんのお弁当作りをサポートすべく、お弁当のおかずバリエーションをご紹介します。「お肉」「野菜」「卵」のカテゴリー別に、定番おかずを4〜6つずつ集めました。それぞれのカテゴリー内をローテーションしておかずを作れば、もっと気軽にお弁当を楽しめるはず! 絶対にハズさない定番&人気のおかずだけをご紹介します。お弁当派でなかった方も、この機会にぜひ試してみてください。

【目次】
1.お弁当の主役!メインの「お肉」おかず
2.彩りも栄養価も◎!「野菜」のおかず
3.お弁当に欠かせない!「卵」のおかず

 

1.お弁当の主役!メインの「お肉」おかず

まずはお弁当のメインとなる、お肉のおかずたちをご紹介。定番の唐揚げ、肉巻き、つくねなど、冷めても美味しくお弁当にぴったりのおかずばかりです。お弁当は毎日続くものだから、鶏むね肉などお財布に優しい食材で作れるおかずを集めました。

 

カラッとジューシー!〝揚げない〟鶏むね唐揚げ

お弁当の定番、唐揚げをお手頃な鶏むね肉で。たった大さじ3杯の少ない油で気軽に作れますよ。にんにく醤油の下味をつけたむね肉に、片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけ。衣はカリカリ、お肉はしっとりジューシーに♪

●Yuuさんのむね肉deにんにく醤油唐揚げ【#作り置き #油は大さじ3】

 

作り置きに♪さっぱり美味しい鶏チャーシュー

鶏もも肉を使った、作り置きに便利な鶏チャーシュー。たこ糸でしばった鶏肉の表面を焼き、たれを加えて煮込むだけ! たれには醤油、砂糖などのほかお酢を加えるのでさっぱり食べやすい味付けです。冷蔵で3日、冷凍で3週間保存可能です。

●鈴木美鈴さんのさっぱり鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】

 

青のりが香ばしい!鶏むね肉のふんわりピカタ

鶏むね肉に卵液をまぶして焼くピカタ。卵液には粉チーズのほか、青のりとマヨネーズを混ぜることで香ばしいアクセントに。マヨネーズの効果でふんわりやわらかい食感になりますよ。お肉に卵、チーズとたんぱく質もたっぷり摂れる一品です!

●むっちんぷりんさんの鶏むねふわふわ!青のりチーズピカタ【お弁当・簡単・作り置き】



 

鶏むね肉で♪海苔巻きチーズとり天

鶏むね肉に海苔を巻いて作る天ぷらです。衣には粉チーズを加えるのがポイント! 淡白な鶏むね肉にうま味がプラスされます。少量の油で揚げ焼きにするのでお手軽ですよ。海苔の香りはチーズにも鶏肉にもぴったりで、どんどんお箸がすすみます。

●Yuuさんののり巻きチーズとり天【#作り置き#冷凍保存#お弁当】

 

コクうまでご飯に合う!えのきの豚肉ロール

豚肉でえのきを巻いて焼き、甘辛のたれをからめた豚肉ロール。えのきは火が通りやすく、うま味たっぷり、さらにかさ増しできるので肉巻きにおすすめです。たれにはオイスターソースを加えてコクたっぷり。ごはんがすすむ、お弁当にぴったりのおかずです。

●道添明子〈あーぴん〉さんのご飯がすすむ!コク旨えのきの豚肉ロール【#作り置き#お弁当】

 

冷めても美味しい♪甘辛だれの鶏つくね

冷めても美味しく、お弁当箱にも入れやすいサイズの鶏つくね。鶏ひき肉と長ねぎ、しょうがなどを混ぜて、小判型にして焼いたら甘辛だれをからめてできあがり。まとめて作ったら、たれをからめる前に冷凍保存しておくと便利ですよ。

●奥山まりさんの【10分】お弁当おかず・作り置き「甘辛鶏つくね」



 

2.彩りも栄養も◎!「野菜」のおかず

続いては、色とりどりの野菜のおかずたちが集合。お弁当の彩りと栄養価がアップするだけでなく、もちろん味も満点です! ついつい手が伸びちゃうおかずを集めました。栄養バランスや野菜不足が気になる、夫や子どものお弁当にもぜひ♪

 

簡単・時短!にんじんとちくわのピリ辛きんぴら

にんじんとちくわで作るシンプルなきんぴら。カリカリのにんじんとやわらかいちくわの食感が美味♪ にんじんはスライサーで、ちくわはキッチンばさみで細切りにすれば時短に。味付けもめんつゆとはちみつ、唐辛子でとっても簡単ですよ。

●美桜さんの味付け2つ♡旨味たっぷり♡人参と竹輪のピリ辛きんぴら♡

 

レンジで手軽に♪ほうれん草と豆もやしのナムル

ほうれん草と豆もやしで作るヘルシーなナムル。レンジで作れるので、ほうれん草を茹でる面倒な手間はなし! 豆もやしとほうれん草を重ねてレンジ加熱し、冷めたら醤油、いりごまなどを和えるだけ。緑と黄色で彩りもきれいです。

●藤本マキ(Norimaki)さんのレンジで作る*ほうれん草と豆もやしのナムル

 

うま味たっぷり♪れんこんのきんぴら・ひじき&しらす入り

シャキシャキの歯ごたえが美味しいれんこんのきんぴら。ひじきとしらすを合わせ、ミネラルやビタミンをたっぷり補給できます。れんこんを炒めたら、ひじきとしらすを加えて味付けするだけ。しらすのうま味と塩気で味わいアップ!

●栁川かおりさんのレンコンひじきしらすのきんぴら。

 

子どもも大好き!野菜たっぷりスパサラ

子どものお弁当にも喜ばれるスパサラ。偏食ぎみの子でも無理なく野菜が摂れます。きゅうり、にんじん、ゆで卵、ハムで見た目もカラフル♪ ケチャップとマヨネーズ、コンソメでしっかり味を付けるので、時間がたっても美味しいですよ。

●松山絵美さんの時間が経っても美味しい!我が家のスパサラ*

 

ほくほく甘じょっぱい♪さつまいものバター醤油ソテー

カリカリ、ほくほくのさつまいもにバター醤油の風味がたまらないおかず。低めの温度でじっくり炒めることで、さつまいもの甘みがぐっと引き出されます。冷めても美味しく、食物繊維不足もカバーできるおかずです。

●松井さゆりさんのさつまいものバター醤油ソテー

 

3.お弁当に欠かせない!「卵」のおかず

最後は、お弁当に便利な卵のおかずをご紹介。良質なたんぱく質を摂れて腹持ちのいい卵は、ランチでぜひいただきたいですね。定番の味玉に、ひと工夫した卵焼き、卵炒めなど、大人にも子どもにも人気のおかずを集めました。

 

黄身がとろ~り!プロ仕様の味付け卵

お弁当の定番おかず、味玉。黄身をちょうどよくとろ~りと仕上げるのは案外難しいもの。こちらのレシピなら美味しい半熟の味玉がいつでも作れます! ポイントは卵を冷蔵庫から出してすぐ茹でること。味をムラなく付けるコツも紹介していますよ。

●道添明子〈あーぴん〉さんのとろ〜りとろける味玉のポイント#作り置き#簡単##お弁当にも

 

お弁当が華やぐ♪3色の彩り卵焼き

こちらもお弁当の大定番、卵焼き。いつも同じで飽きてきたなら、彩りがきれいな卵焼きはいかがですか? 卵液のうえにしそとカニカマを置き、それを芯にして玉子をくるくると巻いて焼きます。簡単なのにお弁当がランクアップして見えますよ♪

●仲野香織さんのいつもの玉子焼きにひと手間。 彩り綺麗な3色卵焼き

 

カレー風味がたまらない!ほうれん草とじゃがいものオムレツ

ほうれん草とじゃがいもをたっぷり入れた、スペイン料理の「トルティージャ」風のオムレツ。ほんのりカレー味で子どもにも大人にも好評です♪ ほうれん草もじゃがいももレンジ加熱でOK。ふわふわの卵にほくほくのじゃがいもがたまらない美味しさです!

●奥山まりさんのカレー風味がたまらない!ほうれん草とじゃがいものオムレツ。



 

ふんわり半熟♪ベーコンとブロッコリーの卵炒め

卵と相性のいい食材、ベーコンにブロッコリーも合わせ、色味も栄養バランスもばっちりの卵炒めです。卵をふんわり半熟に仕上げるコツは、卵液にマヨネーズを混ぜ、サッと炒めること。あふれるベーコンのうま味と黒こしょうのアクセントが絶妙です♪

●小澤朋子さんのブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。


まだある!お弁当に役立つレシピ
・お弁当にも、あと1品にも!野菜メインの作り置きおかず
・あと一品足りないときに!5分で作れるお助けお弁当おかずレシピ15選
・とりあえずこれだけ作っとけ!お弁当に大活躍の常備菜5つ

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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