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冷蔵庫の定番食材使いまわし!じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選

第237回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
ホクホクのじゃがいもとうま味のあるひき肉の定番食材のコンビをとことん使いこなす15レシピ! コロッケなどの人気メニューをはじめ、煮物、炒め物に、これからの季節にうれしいグラタンまで幅広くご紹介します! ブームのチーズとの組み合わせをはじめ、和洋中といろんな味付けで楽しめます。こんなにいろんな料理が作れるんだ! と目からウロコのじゃがいも×ひき肉レシピ集です。

【目次】
1.あつあつが美味しい!とろ〜り美味しいじゃがいもグラタン
2.ご飯がすすむ!ホクホクじゃがいもの煮物レシピ
3.子どもも大好き!じゃがいもの揚げ物レシピ
4.焼いて&炒めて美味しい♪パパッとできるじゃがいもおかずレシピ

 

1.あつあつが美味しい!とろ〜り美味しいじゃがいもグラタン

寒い季節に食べたくなる料理のひとつ、とろーりチーズのグラタン。手軽に作れるミートソースグラタンやこっくりクリームグラタンなど、大人気のグラタンレシピを集めました。ソースだけでなく、マッシュしたりスライスしたりとじゃがいもの切り方でもいろいろな食感が楽しめるのもポイントです♪

 

簡単ミートソースで!お手軽ポテトグラタン

じゃがいもをレンジ加熱してから牛乳とバターを混ぜ合わせたポテトクリームと、フライパンで炒めるだけで煮込み不要のミートソースを重ねて焼くだけのお手軽クリーミーグラタン。おもてなしにもぴったりの一品です。

●Yuuさんのポテトミートグラタン【#簡単#時短#節約#おもてなし】

 

美味しいチーズをたっぷりと♪ひき肉とじゃがいものクリームグラタン

千切りのじゃがいもと一緒に玉ねぎ、ひき肉を炒めたら小麦粉を炒め合わせ、牛乳を加えてクリーム状に。器に移したらたっぷりのパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてのせ、こんがり焼き上げたら完成! チーズの香りを贅沢に味わえるグラタンです。

●SHIMAさんの簡単!ジャガイモとひき肉のクリームグラタン

 

マッシュポテト×ミートソースのリッチなロシア風ポテトグラタン

「オーブンで焼いたもの」を意味する、ロシアの家庭料理「ザペカンカ」。チーズたっぷりの濃厚なマッシュポテトと、赤ワインで風味付けしたミートソースがマッチした、ボリューム感のある大人むけのグラタンです。

●ヤミーさんのじゃがいもとひき肉のザペカンカ



 

重ねて焼いてラザニア風に!じゃがいもとキノコのミートグラタン

スライスしたじゃいもとときのこをバターで炒め、フライパンで作ったお手軽ミートソースとチーズをのせてトースターでこんがり焼きます。ホワイトソースは使わず、ホクホクのじゃがいもにきのことひき肉のうま味が染みたさっぱり仕上げです。

●岩崎小百合さんのじゃがいもときのこのミートグラタン

 

2.ご飯がすすむ!ホクホクじゃがいもの煮物レシピ

味がしっかり染み込んだじゃがいもの煮物は和食の定番。消化も良く食べやすいので、これからの季節は風邪気味の時などにも食べたくなりますね。ご飯がすすむ甘辛おかずからゴロゴロじゃがいもが美味しいカレーまで、家族みんなで楽しめる人気のレシピをご紹介します。

 

素材を活かした優しい味♪新じゃがと豚ひき肉のそぼろ煮

みずみずしい新じゃがとコクのある豚ひき肉を、甘めの醤油味でじっくりと煮込んだ一品です。かさ増しのしらたきで、食べごたえも抜群! たっぷり作っておくと、お弁当のおかずにも役立ちますよ。

●津久井 美知子 (chiko)さんの新じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮

 

しょうが風味を効かせて!じゃがいもと鶏ひき肉のそぼろ煮

ごま油としょうがの風味が食欲をそそる、じゃがいもと鶏ひき肉のそぼろ煮。フライパンで甘辛いそぼろを作り、じゃがいもに絡めるようにして炒め煮にします。じゃがいもはレンジでやわらかくすると時短で作れます!

●さっちんさんのジャガイモのそぼろ炒め煮

 

ピリ辛だれが染み込んだ、じゃがいもとこんにゃくの煮物

ホクホクのじゃがいもに、コチュジャンとオイスターソースのうま味たっぷりピリ辛ダレがよく染み込んだ、食欲をそそるおかず。こんにゃくは手でちぎってフライパンで乾煎りすることで、味がしっかりなじみます。

●鈴木美鈴さんのじゃがいもとこんにゃくのうま辛肉味噌【作り置き】



 

煮込み不要ですぐできる♪じゃがいもの簡単キーマカレー

じゃがいもがゴロゴロ入った簡単キーマカレー。フライパンで材料を炒めたら、調味料と水を加えてひと煮立ちさせるだけ。煮込まずパパッと作れる、お手軽レシピです。チリパウダーやガラムマサラなどのスパイスを加えると、より本格的な仕上がりに。

●いがらしかなさんの簡単!じゃがいものキーマカレー。煮込み不要。トマト缶なし♪

 

3.子どもも大好き!じゃがいもの揚げ物レシピ

お惣菜屋さんの定番人気商品のコロッケ。ちょっと手間のかかるコロッケですが、揚げたてホクホクの美味しさは格別です。食べごたえバッチリの基本のコロッケに加え、カレー風味のサモサのレシピも。じゃがいもを使った揚げ物レシピをご紹介します。

 

おいも感たっぷり!素朴な味わいのシンプルなコロッケ

みんな大好きなポテトコロッケを、たっぷりのじゃがいもでホクホクに仕上げます。基本のコロッケをワンランクアップするポイントは、茹で上がったじゃがいもに塩とバターで下味を付けておくこと。揚げたてはもちろん、冷めてもしっとり美味しくなります。

●tomokoさんの我が家のポテトコロッケ

 

ひき肉たっぷり!男子ウケ抜群のボリューム満点コロッケ

合びき肉の量はじゃがいもの2.5倍! メンチカツ感覚の食べごたえのあるコロッケレシピです。ひき肉を炒めるときに出た余分な脂を切ってから、マッシュしたじゃがいもと混ぜ合わせるのがポイントです。メークインだとしっとり、男爵だとホクホクの仕上がりに。

●筋肉料理人 藤吉和男さんのコロッケの作り方、肉たっぷりコロッケ

 

おやつにもおつまみにも♪春巻きの皮でサモサ

サクッとつまめるインド料理「サモサ」を、春巻きの皮で作るレシピです。具材はじゃがいも、ひき肉、玉ねぎを、カレー風味に味付けしたもの。おつまみにも、子どものおやつにも喜ばれるレシピです。

●伊藤佑太さんの春巻きの皮で作るサモサ



 

4.焼いて&炒めて美味しい♪パパッとできるじゃがいもおかずレシピ

揚げ物や煮物をする時間がなくても美味しいじゃがいも料理が食べられる! フライパンで炒めたり焼いたりして簡単に作れるレシピ4点です。じゃがいもは切り方や加熱方法によっても食感が変わるので、調理方法によっていろいろな味が楽しめます。

 

子どもが喜ぶ!ケチャップ味のじゃがチーズ焼き

皮付きのじゃがいももとひき肉をケチャップベースの味付けで炒め、ピザ用チーズをたっぷりかけていただきます。ピザ用チーズの代わりに粉チーズを使ってもOK! ゴロンと大きめのじゃがいもがホクホクで食べごたえあり! ビールのおつまみにもぴったりの一品です。

●たっきーママさんのほっくほくじゃがいもとひき肉で旨々!じゃがチーズ焼き

 

カリカリの衣が香ばしい♪鶏ひき肉のじゃがいも衣焼き

鶏ひき肉の肉だねに細切りにしたじゃがいもを貼り付けるようにして衣にし、こんがり焼いたおかず。チーズ風味の鶏肉、カレー味のじゃがいもが絶妙にマッチして、ご飯もお酒もすすみます! 

●さっちんさんの鶏ひき肉のじゃがいも衣焼き

 

じゃがいもとひき肉のピリ辛味噌炒め

細切りにしたじゃがいも、ピーマン、豚ひき肉を、ねりごまと豆板醤入りのコク深い味噌味に。しっかり味で冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。炒めすぎず、じゃがいものシャキシャキ感を残すのがポイント。

●栁川かおりさんのじゃがいもと挽き肉のごま味噌炒め。



 

じゃがいもとひき肉たっぷり♪ボリュームオムレツ

ふわふわの卵の中に、じゃがいもとひき肉がたっぷり入った具だくさんオムレツ。具材は粗熱をとってから卵と合わせます。フライパンをよく温めてから卵液を流し入れ、半熟になったら弱火にして巻き込むのがきれいに仕上げるコツ。

●tomokoさんの具だくさん!ひき肉とじゃがいものオムレツ

 

お手頃!食べやすい!ひき肉をもっと活用するレシピ
・本当に美味しい3色そぼろご飯|何度も作りたい定番レシピVol.100
・本当に美味しいメンチカツ|何度も作りたい定番レシピVol.78
・【作り置き連載Vol.14】アレンジ広がる万能選手!ゴロゴロ豚ひき肉の作り置きおかず

提供元

ナディア / Nadia
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