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飾りじゃなかった!魚介類と相性抜群の「ディル」をもっと活用するレシピ15選

第246回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
爽やかな香りとほのかな甘味をもち、料理の彩りにも便利なディル。魚介類と相性が良く、ヨーロッパでは古くから使われているハーブです。ディルの香りには鎮静効果があるほか、胃腸の働きを助ける効能も。風味にクセがなく、「ハーブはちょっと苦手」という人にもおすすめですよ。
今回は魚・肉・野菜などの食材別に、ディルを使った人気レシピをご紹介します。いつもの料理をちょっとおしゃれに仕上げてみませんか?

【目次】
1.爽やかな香りで美味しさが引き立つ!ディル&魚のレシピ
2.風味をプラスして味わい深く仕上げる。ディル&肉のレシピ
3.香りも見た目もおしゃれな大人味に♪ディル&野菜のレシピ
4.スッキリ風味が決め手!ディルを使ったピクルスのレシピ

 

1.爽やかな香りで美味しさが引き立つ!ディル&魚のレシピ

魚のためのハーブとも呼ばれるディルは、サーモンをはじめとした魚介類との相性抜群! おしゃれな前菜やスープなど、ディルを使った人気の魚介レシピをご紹介します。

 

簡単レシピでおしゃれにおもてなし!サーモンとアボカドの前菜

サーモン、アボカド、クリームチーズを角切りにし、レモン果汁とディルで爽やかに味付けする簡単レシピです。まろやかな口当たりと風味豊かな味わい、カラフルな見た目もかわいらしく、おもてなしにぴったり。

●いがらしかなさんの簡単!サーモンとアボカドの前菜。おもてなしに。

 

白ワインとの相性抜群♪スモークサーモンとディルの大根サラダ

シャキシャキ歯ごたえの大根、うま味たっぷりのスモークサーモンに、スッキリ爽やかなディルをプラス! 冷蔵庫で10分ほど寝かせると味がしっかりなじみます。ひと口食べるとやみつきになる、ワインにぴったりの絶品サラダです。

●築山紀子さんのスモークサーモンとディルの大根サラダ

 

ディルの香りでワンランク上の美味しさに。野菜とサーモンの豆乳スープ

優しい味わいの豆乳スープにディルを加えて、ワンランク上の美味しさに仕上げるレシピ。じゃがいもはレンジで加熱してから加え、弱火でスープを仕上げるのがポイントです。ディルは少しずつ入れて、好みのバランスに調整して。

●はっとりみどりさんの野菜とサーモンの豆乳スープ



 

簡単レシピでゴージャスに仕上がる!えびのディルマヨネーズ焼き

えびに包丁を入れて開き、ディル風味のマヨネーズソースを塗ってオーブンへ。こんがり色づいたらできあがりの簡単レシピです。コクのあるえび味噌とディルの風味が絶妙にマッチした一品。

●若井 めぐみさんの海老のディルマヨネーズ焼き

 

香味野菜をたっぷりのせて。たこのエスニック風カルパッチョ

茹でたこに香味野菜をたっぷりのせ、ナンプラー、レモン果汁を合わせたエスニックなソースでいただきます。パクチー、みょうが、かいわれ大根など、野菜はお好きなものでOK! 清涼感のあるミントとディルでスッキリ仕上げましょう。

●笠原知子さんのタコのエスニック風カルパッチョ



 

2.風味をプラスして味わい深く仕上げる。ディル&肉のレシピ

ディルの香りとほんのりした甘みは、肉料理を味わい深く仕上げてくれます。鶏肉のステーキやエスニックな春巻きなど、バリエーション豊かなレシピを集めました!

 

パーティー料理にも!バルサミコソースでいただく鶏肉のステーキ

パリッと焼いた鶏もも肉にバルサミコソースをかけ、ディルやピンクペッパーで飾り付け♪ クリスマスパーティーにもぴったりの、簡単でおしゃれな一皿です。鶏肉は皮面から、フライ返しなどで押しつけながら焼くとパリパリに!

●あいのおうちごはんさんの簡単皮パリ♡おもてなしにも*鶏もものおしゃれステーキ♡

 

グラスに入れてかわいらしく♪鶏肉とドライトマトのリゾーニサラダ

お米型のパスタ・リゾーニを使った、かわいらしいミニサラダです。うま味のあるドライトマトと鶏むね肉で、食べごたえもばっちり! 高さのあるグラスに入れ、生ハムとディルを飾ったらできあがり。

●松尾絢子(ちきむん)さんのチキンとドライトマトのリゾーニサラダ ディルの香り

 

具だくさんでボリューミー!えびとひき肉のベトナム風揚げ春巻き

豚ひき肉、えび、春雨などの具材をライスペーパーで包んだ、ベトナム風の揚げ春巻き。アジアンテイストなソースと、ディル、ミントなどの爽やかなハーブを添えていただきます。表面はカリッと、内側はもっちりとした独特の食感がたまりません!

●笠原知子さんのベトナム風揚げ春巻き

 

3.香りも見た目もおしゃれな大人味に♪ディル&野菜のレシピ

さっぱりめの野菜料理にディルを加えると、風味豊かな大人テイストに。料理の仕上げにディルをちょこんとのせるだけで、見た目のおしゃれ度もグッと上がりますよ。

 

ディルの香りがアクセント!さっぱりシンプルな大人のポテトサラダ

じゃがいも、玉ねぎ、きゅうりなどいつもの具材で作ったポテトサラダに、たっぷりのディルを加えて大人っぽく仕上げます。マヨネーズと同量のヨーグルト、粒マスタードで、コクのあるさっぱり味に。

●松井さゆりさんのハーブ香るポテトサラダ

 

ご飯もお酒もすすむしっかり味の副菜。エリンギのバターソテー

たっぷりのエリンギと明太子を合わせ、ディルで風味付けしたバターソテー。コリコリの食感と風味の良さが食欲をそそる一品です。明太子と白ワインを合わせておくと、全体にしっかり混ざりやすくなりますよ。

●若井 めぐみさんのエリンギの明太子バターソテーディル風味

 

みんなで楽しくつまめる♪いくらとじゃがいものミニガレット

じゃがいもを細切りにしてひと口サイズのガレットを作り、いくらをトッピング。水切りヨーグルトでヘルシーに、ディルで香り良くまとめます。かわいくてパクッとつまみやすい、パーティーにもおすすめの一品。

●笠原知子さんのじゃがいものミニガレットいくらのせ

 

カラフルでヘルシー!ヨーグルトでさっぱり仕上げる夏野菜のパスタ

パプリカ、ズッキーニ、とうもろこしなどの夏野菜をたっぷり使った、明るい色合いのサラダパスタ。レモンとヨーグルトのさっぱりソースが食欲をそそります。ツナのコクとディルの爽やかな香りも相性ばっちり!

●若井 めぐみさんの夏野菜とツナのペンネサラダディル風味



 

4.スッキリ風味が決め手!ディルを使ったピクルスのレシピ

豊かな風味とほどよい酸味が美味しいピクルスに、ディルは欠かせません! 手軽に作れる基本のピクルス、りんご酢を使ったマイルドなピクルスなど、人気のレシピをご紹介します。

 

きゅうり、大根、ミニトマトで!ディルが香る基本のピクルス

ピクルス液の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、ディルを加えて火を止めます。食べやすいサイズにカットして塩をふった野菜と、ピクルス液を合わせてひと晩置いたらできあがり。お好きな野菜でお試しください♪

●若井 めぐみさんの基本のピクルスディル風味

 

パーティーの前菜にもおすすめ!彩り野菜の華やかなピクルス

パプリカ、にんじん、セロリなどの彩り野菜を使った、フォトジェニックなピクルス。ピクルス液が沸騰したら野菜を入れ、冷ましてからディルを加えます。2週間ほど冷蔵保存できるので作り置きしておくと便利!

●星野奈々子さんのトマトと彩り野菜のピクルス

 

きれいなピンク色に♪紅芯大根のマイルドなピクルス

皮は白く中身は紅色の「紅芯大根」をピクルス液に漬けると、鮮やかなピンク色のピクルスに! りんご酢を使ったピクルス液はまろやかで刺激が少なく、お子さんからシニアまで食べやすい味に仕上がります。

●中村りえさんのキレイなピンク色!紅芯大根のピクルス


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提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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