メディア個別 相性抜群♪ブロッコリー×ふわっと卵の美味しいレシピ15選 | 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

相性抜群♪ブロッコリー×ふわっと卵の美味しいレシピ15選

第257回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
1年中大活躍のブロッコリーは、実は冬が旬! 甘みも増してより美味しくなるブロッコリーを、身近な卵と組み合わせたおかずレシピをご紹介します。緑×黄の鮮やかな色で食卓もパッと華やかに。もちろん栄養的にも相性はばっちりなので、炒め物からサラダなどの副菜、スープ、パンやキッシュまでいろいろな食べ方で楽しんでくださいね。

【目次】
1.毎日おかずに、お弁当に!ブロッコリー×卵の大満足おかずレシピ
2.色合いも華やか!ブロッコリーとゆで卵のサラダのレシピバリエ
3.栄養満点♪ほっこりあったまるブロッコリー×卵のスープ
4.ブロッコリー×卵で!朝ご飯におすすめのパン&キッシュレシピ

 

1.毎日おかずに、お弁当に!ブロッコリー×卵の大満足おかずレシピ

ブロッコリーは100gで1日分のビタミンCが摂れるって知ってましたか? そのほかにも葉酸、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、食物繊維などのさまざまな栄養素が豊富に含まれるブロッコリー。良質なたんぱく質が豊富な卵をプラスすれば風邪予防やダイエットしたい方にもおすすめの組み合わせに! 時間のない時でもパパッと作れる炒め物やグラタンなど、ボリュームたっぷりのヘルシーおかずをご紹介します。

 

ベーコンでコク出し♪ブロッコリーとふんわり卵の炒め物

ベーコンの風味が染み込んだブロッコリーに、ふわふわの卵を合わせた炒め物です。卵にマヨネーズを混ぜるとふんわり感がアップ。ブロッコリーは生のまま蒸し焼きにすることで、栄養が逃げにくくなり甘みも出ます。朝ご飯やお弁当のおかずにおすすめ!

●小澤 朋子さんのブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。

 

野菜たっぷり!かぼちゃとブロッコリーのオムレツ

角切りにしたじゃがいも、かぼちゃ、ブロッコリーがゴロゴロ入った、具だくさんのスペイン風オムレツです。卵液には粉チーズやマヨネーズ、コンソメが入るので、しっかりとしたコクと風味のあるオムレツに。小さく切っておつまみにも、大きく切ってブランチにも。

●Norimakiさんのかぼちゃとブロッコリーのスペイン風オムレツ



 

まったりこくウマ♪卵とブロッコリーのカルボナーラ風

ベーコンと玉ねぎを炒めたところにピザ用チーズ、牛乳を注ぎチーズが溶けたらブロッコリーを投入。仕上げに溶き卵を絡ませて完成の、濃厚な風味がたまらない美味しさのカルボナーラ風。卵をクリーム状に仕上げるため、必ず火を止めてから卵を入れてくださいね。

●美桜さんの子供達が大好きな♡カルボナーラ風♡ブロッコリー炒め♡

 

ダイエットにもおすすめ!さば缶とブロッコリーのグラタン

栄養満点のさば缶とブロッコリーに、ゴロゴロ卵のタルタルソースとチーズをかけてこんがり焼いた、ロカボ仕様のグラタンです。卵はレンジ加熱で簡単に作ったゆで卵風。具材を器に入れたら、あとはトースターで焼くだけ。火を使わずに作れるのもお手軽ポイントです!

●小澤 朋子さんの作業は5分♪ブロッコリーと鯖缶のタルタルグラタン・栄養計算付

 

甘辛×卵の間違いない美味しさ♪ブロッコリー南蛮のタルタルソース

ブロッコリーに片栗粉を付けて揚げ焼きし、甘辛の南蛮だれを絡ませた上に卵たっぷりのタルタルソースを。南蛮だれやタルタルソースにはすし酢を使うので、甘酸っぱい味が簡単に作れます。ブロッコリーが苦手なお子さんでもこれならモリモリ食べてくれるかも♪

●美桜さんのもぉたまらん(笑)悶絶♡ブロッコリー南蛮のタルタルソース♡

 

2.色合いも華やか!ブロッコリーとゆで卵のサラダのレシピバリエ

鮮やかなグリーンにゆで卵の白と黄色のコントラストは食欲をそそる組み合わせ。サラダにするとマヨネーズばかりの味付けになってしまいがち。合わせる具材や調味料の使い方でぐっと印象が変わるブロッコリー×卵のサラダレシピバリエをご紹介します。

 

オーロラソースでお店の味!ブロッコリーとアボカドのサラダ

デパ地下風のおしゃれサラダも、手順はゆで卵を切る、ブロッコリーを茹でる、アボカドと一緒にオーロラソースで和える、以上! とっても簡単なのに見た目も食べごたえも大満足なサラダです。

●Yuuさんの超簡単♪『ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ』



 

香ばしいごまをプラス♪ブロッコリーと卵のサラダ

すりごま入りのマヨネーズでブロッコリーとゆで卵を和えた、うま味の濃いサラダです。マヨネーズだけだと食べ飽きてしまいがちですが、ドレッシングにヨーグルトや生クリーム、はちみつなどを加えて奥行きのある風味に仕上げれば、たくさんの量もあっという間にペロリ!

●さっちんさんのブロッコリーと卵のサラダ

 

おもてなしにも!ブロッコリーとツナのマカロニサラダ

ブロッコリーにえび、ゆで卵を加えてさっぱり和風のドレッシングで和えた具だくさんの豪華なサラダ。ツナにしっかり味を付けてから混ぜると缶詰っぽさが消え、ワンランク上の仕上がりに。マカロニが入ることで食べごたえもアップします。

●鈴木美鈴さんの海老とブロッコリーのマカロニサラダ ~ツナドレッシング〜

 

シンプル美味しい!えびとブロッコリーとゆで卵のサラダ

ゴロッと大きめのゆで卵とぷりぷりのえび、ブロッコリーをはちみつ入りのちょっと甘めのマヨネーズソースで和えたごちそうサラダです。仕上げにブラックペッパーを振りかけると、ピリッと引き締まった味わいに。

●松山絵美さんの*エビとブロッコリーとゆで卵のサラダ*

 

3.栄養満点♪ほっこりあったまるブロッコリー×卵のスープ

ふわふわの卵とビタミンたっぷりのブロッコリーが入ったスープは、冷えた体を芯から温めてくれるだけでなく、風邪予防や乾燥しがちな肌をケアしてくれるうれしい効果も。美味しくて体も整うスープが簡単に作れるレシピをご紹介します。

 

ふんわり優しい、ブロッコリーと卵のスープ

調味料はコンソメとこしょうだけ。味付けもシンプルで作りやすい、朝食にぴったりのスープです。お湯を沸かしたらブロッコリーを入れ、火が通ったら溶き卵と調味料を加えれば完成! 溶き卵はフワッと浮いてくるまで混ぜずに待つと、澄んだスープに仕上がります。

●にがはっぱ 平沢あや子さんの5分でかんたん、ブロッコリーと卵のスープ

 

野菜たっぷりであったまる♪ブロッコリーと長ねぎの中華スープ

冷え対策にもぴったり。とろみのある卵スープに体を温めてくれるしょうがと長ねぎ、栄養たっぷりのブロッコリーが入った体に優しいスープです。仕上げのラー油はお好みで。

●さっちんさんのブロッコリーと長ネギの中華スープ



 

4.ブロッコリー×卵で!朝ご飯におすすめのパン&キッシュレシピ

卵料理は朝ご飯の定番メニュー。ブロッコリーだけでなくうま味の強いチーズやベーコンをプラスすればさらに栄養も美味しさもアップします。忙しい朝でも作りやすい簡単なキッシュやパン料理をご紹介します。

 

すぐにできる!ブロッコリーの食パンキッシュ

キッシュのタルト部分を食パンで代用した、お手軽なキッシュのレシピです。具材はベーコンやブロッコリーなど、お好みのものでOK。卵と生クリームで作るアパレイユが濃厚で、本格的な味わいが楽しめます。

●小春(ぽかぽかびより)さんの食パンキッシュ(ベーコン&ブロッコリー)

 

ココットひとつで作る、手間なし簡単トマトキッシュ

アパレイユに野菜ジュースを加えて作る、トマトと卵の優しい味わいのキッシュです。具材は炒め合わせずにココットに入れてレンジでチン! そこに生のままのブロッコリーとアパレイユを流し込んで焼くだけなので、とっても簡単です。

●安部 加代子さんの炒めず簡単!野菜ジュースで作る~トマト風味のキッシュ

 

ホットケーキミックスで!ブロッコリーとハムのマフィン

ミニトマト、ブロッコリー、ハムの入った、甘くないお食事系のマフィンのレシピです。生地はホットケーキミックスに卵と粉チーズ、牛乳を加えて混ぜるだけなのでとっても簡単! あとはカップに具材と生地を入れて焼くだけで、あっという間に風味豊かなふんわりマフィンの完成です。

●松井さゆりさんのブロッコリーとハムのマフィン



 

栄養バランス満点!たっぷりサラダのチーズトースト

山盛りのシーザーサラダに温泉卵をトッピングした、見た目にも気分の上がるチーズトースト。トーストが焼けたらたっぷりのサラダと温泉卵を乗せ、クルトンを散らして完成です。ひと皿で完結する美味しい朝ご飯で元気をチャージ!

●ふじたかなさんのシーザーサラダ盛りチーズトースト!朝ベジ

 

栄養豊富なブロッコリーをいろいろな食べ方で♪
・栄養も彩りも満点!ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選
・意外と知らない?ブロッコリーの洗い方・茹で時間・美味しいレシピを徹底解説します!
・ブロッコリーお弁当おかず8選 | 彩りもバッチリ!簡単&スピーディー!

提供元

ナディア / Nadia
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