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小麦アレルギー対策に!第4の穀物「ホワイトソルガム」の魅力とは?

第174回 注目のビューティーフード情報をまとめてチェック!
ホワイトソルガムをご存知ですか?日本に古くからある高きびの仲間で、雑穀によくあるエグミやクセが無く、グルテンフリーの自然派食材として注目されています。健康にも美容にもうれしい成分がたっぷり詰まったホワイトソルガムのご紹介です。

スーパーグレイン・ホワイトソルガムの魅力とは?

◇ホワイトソルガムとは
日本ではまだメジャーな存在とは言いがたいホワイトソルガムですが、実は小麦やトウモロコシ、米、大豆と併せて世界五大穀物として名を連ねる、ソルガムきびの一種です。

日本でもソルガムきびの仲間である<高きび>が、昔から栽培されてきました。桃太郎で有名なきびだんごにも、高きびが使われていたそうですよ。

アワ、ヒエと並んで雑穀・家畜飼料のイメージもある穀物ですが、その栄養価の高さが見直され、スーパーグレイン(驚異の穀物)として有名なアマランサスやキヌアにも引けを取らないスーパーフードとして注目を集めています。

◇ホワイトソルガムのここがすごい
ホワイトソルガムの特徴は、まず豊富な栄養が含まれること。
鉄やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが白米の2~5倍、さらに食物繊維も豊富に含まれているそう。

美容系のメリットで言えば、鉄は貧血を改善して血色の良い顔色に、カルシウムはイライラを緩和して穏やかなメンタルの形成に、マグネシウムや食物繊維は便通改善・美肌効果が期待できます。しかも、ストレスや糖質過多で不足しやすいと言われているビタミンB群も多く含み、疲労回復やむくみの改善を助けるとされています。

エグミの元となるタンニンは取り除かれているため、淡泊な味で他の食材の味わいを引き立てるでしょう。

炊いたホワイトソルガムは、プチプチ・モチモチした食感になるので、雑穀のパサパサ・ボソボソが苦手…という人でも取り入れやすいのも、うれしいポイントですね。

小麦アレルギー対策に!第4の穀物「ホワイトソルガム」の魅力とは?

ホワイトソルガムの入手方法と食べ方

◇ホワイトソルガムはどこで手に入る?
ホワイトソルガムは、アレルギー対応・グルテンフリーの食材を取り扱うお店に置いてあることが多いため、立ち寄ってみる価値はあるかと思います。入手しやすいのは通販です。

◇ホワイトソルガムの食べ方
粒のままなら、ごはんに混ぜて雑穀米として食べる方法が一般的で手軽です。

おすすめは、ホワイトソルガムだけで炊いたものを小分け冷凍しておき、お味噌汁やスープ、サラダなどにトッピング。いつものお料理をワンランクアップさせるのもいいでしょう。

粉末状のものなら、小麦粉の代わりに米粉と混ぜてグルテンフリーのパンや焼き菓子を作るのに適しています。米粉だけのグルテンフリーパンよりもふわっとしたパンができあがりますよ。揚げ物の衣として使えばさっくりカラッと仕上がります。

いかがでしたか?色々と使い勝手のよいホワイトソルガムで、美味しく手軽に美と健康をキープしましょう。

小麦アレルギー対策に!第4の穀物「ホワイトソルガム」の魅力とは?

■この記事は編集部&ライターの経験や知識に基づいた情報です。個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用・ご判断ください。

この記事を監修した人

日本ビューティーフード協会 代表理事 鈴木梨沙
日本ビューティーフード協会 代表理事 鈴木梨沙
体の内側から整えキレイと幸せをかなえる一生持続可能な食事を提案する専門家として、延べ1200名以上の方にセミナー講演会を実施。著書「美女になる簡単ヘルシーダイエットBook」がある。
体の内側から整えキレイと幸せをかなえる一生持続可能な食事を提案する専門家として、延べ1200名以上の方にセミナー講演会を実施。著書「美女になる簡単ヘルシーダイエットBook」がある。

この記事を書いた人

中川 瑞穂
日本ビューティーフード協会
日本ビューティーフード協会ビューティーフードマイスター・認定薬剤師 薬剤師として働く傍ら、クスリに頼らない予防医学のススメとして、体に良いものを美味しく食べて体と心を整える情報を発信している。
日本ビューティーフード協会ビューティーフードマイスター・認定薬剤師 薬剤師として働く傍ら、クスリに頼らない予防医学のススメとして、体に良いものを美味しく食べて体と心を整える情報を発信している。

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