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ボリューム満点のメインおかずに♪ブロッコリー×お肉の人気レシピ15選

第275回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
ブロッコリーの旬は晩秋から春先まで。ビタミンCを多く含むため、風邪予防や疲労回復にも効果があるといわれ、寒い季節にぴったりの食材なんです♪ 今回はブロッコリーとお肉を組み合わせたボリュームおかずを、豚肉・鶏肉・牛肉の種類別にご紹介します。豚肉でボリューミーに、鶏肉でヘルシーに、牛肉でゴージャスに。使い方次第で、味も食感もいろいろ楽しめますよ。美味しくてヘルシーな旬のブロッコリーで、厳しい冬を乗り切りましょう!

【目次】
1.食べごたえバッチリ!豚肉×ブロッコリーのレシピ
2.さっぱりヘルシー♪鶏肉×ブロッコリーのレシピ
3.ゴージャスに仕上げる!牛肉×ブロッコリーのレシピ

 

1.食べごたえバッチリ!豚肉×ブロッコリーのレシピ

ジューシーでボリューム感のある豚肉とブロッコリーを組み合わせれば、簡単に食べごたえ抜群のおかずのできあがり。お手軽な炒め物からサラダまで、人気のレシピを集めました!

 

うま味たっぷりの甘辛味♪ブロッコリーと豚こまのオイスター炒め

ごま油で豚肉を炒めていったん取り出し、ブロッコリーを蒸し焼きに。豚肉を戻して調味料を加えたら完成! 豚肉は下味を付けてから炒め、オイスターソース、鶏がらスープの素などの調味料で、うま味たっぷりの甘辛味に仕上げます。

●Yuuさんの豚こまとブロッコリーのオイスター炒め【#作り置き#お弁当】

 

素材の美味しさを天塩で引き立てて。ブロッコリーと豚ひき肉の塩炒め

海水から作られた「天塩」で素材の美味しさを引き出す、シンプルな一品。ブロッコリーはかために茹で、豚肉はごま油でサッと炒めます。ここまでの味付けは塩こしょうのみ、最後に甜麺醤とみりんを少量加えて炒め合わせたらできあがり。

●しのはら じゅんこさんのW天塩de豚挽肉とブロッコリーの炒め物。

 

フライパンひとつで簡単!ブロッコリーと豚こまの焼肉のたれ炒め

焼肉のたれで手軽にしっかり味付けできる簡単レシピ。フライパンでブロッコリーを蒸し煮にしてから豚こまを加えて炒めるので、栄養を逃さず彩りも鮮やか! 作り置きしておくと、お弁当のおかずやおつまみに大活躍してくれます。

●ふじたかなさんのブロッコリーと豚コマの簡単!タレ炒め♪〜栄養逃さないんです〜

 

茎部分もしっかり美味しく活用!ブロッコリーの茎の肉巻き

ブロッコリーのつぼみの部分を使ったあと、茎を捨ててしまっていませんか? 栄養たっぷり&コリコリ歯ごたえの茎を肉巻きにすれば、食べごたえのある絶品おかずに。まろやかな甘酢あんを絡めていただきます。

●神田えり子さんのもったいない!ブロッコリーの茎の豚巻き甘酢あんかけ

 

日本酒にも合う♪ブロッコリーとカリフラワーの豚ひき肉炒め

ブロッコリーとカリフラワーをたっぷり使い、豚ひき肉を加えた炒め物レシピ。香味野菜と豆板醤、オイスターソースで中華風に仕上げたら、ビールにも日本酒にもぴったり! 栄養価の高いヘルシーおつまみです。

●さっちんさんのブロッコリーとカリフラワーと豚挽き肉炒め、中華風

 

塩麹ひとつで味が決まる!レンジで手軽に作る豚しゃぶサラダ

耐熱容器にブロッコリーと豚肉を入れて塩麹を回しかけたら、あとはレンジで加熱するだけ! そのまま食卓に並べられる、手間いらずな温サラダです。ブロッコリーの茎は薄くスライスして、火を通りやすくするのがポイント。

●ひなちゅんさんのレンジで作る豚しゃぶサラダ

 

2.さっぱりヘルシー♪鶏肉×ブロッコリーのレシピ

淡白な味わいの鶏肉とブロッコリーを合わせたら、さっぱり味のヘルシーなおかずに。まろやかなクリーム煮やひき肉を使った簡単おかずなど、バラエティ豊かなレシピを集めました!

 

コチュジャンで深みのある味わいに。鶏もも肉とブロッコリーの炒め物

ピリッと刺激的な辛み、ほどよい甘みとコクが美味しいコチュジャンで仕上げる、パンチの効いた炒め物。鶏もも肉はにんにくをすり込み、塩こしょうで下味を付けておきます。白髪ねぎのアクセントが絶妙!

●さっちんさんの鶏もも肉とブロッコリーのコチュジャン炒め

 

素材の美味しさをハーブで引き出す!鶏もも肉と野菜のハーブ焼き

ジューシーな鶏もも肉とゴロゴロ野菜が美味しい、素朴な味わいのハーブ焼き。鶏もも肉は塩水に浸しておく、じゃがいもはレンジで加熱するなどの下準備をしたら耐熱容器に並べてハーブをのせ、オーブンへ。おもてなしにもおすすめの一品です。

●高橋ヒロ(hiro)さんの鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆

 

煮込まなくても濃厚♪鶏むね肉とブロッコリーのクリーム煮

下味を付けた鶏むね肉と玉ねぎをフライパンで炒め、牛乳とチーズを加えてサッと煮ます。茹でたブロッコリーとコーンを加えたらできあがり! やわらかく淡白な鶏肉と濃厚でクリーミーな味付けがマッチした、豪華な一皿です。

●Yuuさんの煮込み不要♪『鶏むね肉とブロッコリーのチーズクリーム煮』

 

栄養満点で彩りも華やか!鶏むね肉とブロッコリーの中華炒め

やわらかな鶏むね肉と彩り野菜を、中華風に味付けした炒め物。オイスターソースを加えることで、コクのある上品な味に。鶏むね肉は中華だしでしっかり下味を付けておくと、味がぼやけず美味しく仕上がります。

●楠みどりさんの鶏むね肉とブロッコリーのあっさり中華炒め

 

低カロリーでヘルシー♪鶏ささみとブロッコリーのトマトチーズ焼き

低カロリーな鶏ささみとビタミンたっぷりのブロッコリー使った、ヘルシーなグラタン。ささみに下味を付けて小麦粉をまぶし、うま味を閉じ込めるのが美味しさのポイント! トマトとチーズの組み合わせでお子さんにも人気の一品です。

●柴田真希さんのささみのブロッコリーのトマトチーズ焼き

 

鶏ひき肉でコクうま時短おかず!ブロッコリーの味噌そぼろ炒め

ごま油で炒めたひき肉を、おろしにんにく、味噌、みりんで、コクのあるしっかり味に。ブロッコリーにそぼろを絡めて、食べごたえバッチリのおかずに仕上げます。ブロッコリーはレンジで加熱することで、炒め時間を短縮!

●河埜 玲子さんの時短!ブロッコリーのガーリック味噌そぼろ炒め

 

3.ゴージャスに仕上げる!牛肉×ブロッコリーのレシピ

牛肉とブロッコリーを組み合わせるときは部位によって使い分けるのがおすすめ。やわらかな薄切り肉は炒め物に、牛すねなどのかたい部分は煮込んで、豪華に仕上げましょう♪

 

食材2つで大満足のメインに!ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め

ブロッコリーと牛肉だけでしっかりメインになる、ボリューミーな炒め物。オイスターソースをベースにした味付けでうま味もたっぷり。牛肉は片栗粉を揉み込んでおくことでやわらかく、味が絡みやすくなります。

●庭乃桃さんの【食材2つ】 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

 

薬味たっぷりで疲労回復効果も。ブロッコリーと牛肉のケチャップ炒め

長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りをどっさり使った、風味のよい炒め物。フライパンにごま油を引き、牛肉、薬味、ブロッコリーの順に炒めてケチャップなどで味付けします。ご飯にのせて丼にするのがおすすめ♪

●西山京子/ちょりママさんの牛肉とブロッコリーの薬味ケチャップ醤油炒め

 

圧力鍋で具材がトロトロ♪牛すね肉のビーフシチュー

大きめにカットした野菜がカラフルな、パーティー料理にもぴったりのシチュー。圧力鍋でやわらかく煮込むことで、牛すね肉のうま味がシチュー全体に広がります。1〜2日おくと味がなじんで、さらに美味しくなりますよ。

●いがらしかなさんの絶品!牛スネ肉のビーフシチュー。野菜もたっぷり。クリスマスに


ブロッコリーの選び方、切り方、栄養満点レシピまで!
・知っているようで知らない!ブロッコリーの美味しい食べ方
・【ビタミンCの爆弾!】ブロッコリーの栄養・選び方と簡単レシピ
・栄養も彩りも満点!ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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