メディア個別 帝国ホテルのシェフ ショコラティエが手がける、新作ショコラ&フォンデュ【バレンタイン2020】 | OZmall(オズモール) | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

帝国ホテルのシェフ ショコラティエが手がける、新作ショコラ&フォンデュ【バレンタイン2020】

帝国ホテルの2020年バレンタインチョコレートをOZmall編集部が徹底取材。バレンタイン限定パッケージでお目見えする「ボンボン ショコラ」の値段をはじめ、今年のイチ押し商品の魅力をたっぷりごと紹介します

ボンボン ショコラ「スペシャリテ」 各2個計10個入り 3800円





好評の「ボンボン ショコラ」が、リニューアルして新登場。スタンダードなフレーバーを詰め合わせた「クラシカル」と、シェフ ショコラティエの市川幸雄の創造性を存分に発揮した「スペシャリテ」。ピンクをベースにしたバレンタイン限定パッケージでお目見え。

安納芋、アプリコット ジンジャー、山椒、フレーズ トマト、鰹梅と、和の食材や野菜などを用いた5種の味わいを詰め合わせた「スペシャリテ」。青海波や市松などの模様をあしらったデザインやフォルム、鮮やかな色合いも魅力のひとつ。

オーセンティックな詰め合わせの「クラシカル」(3500円)は、カフェ ダークロースト、ジャンドゥジャ、フランボワーズ ライチ、キャラメル、ビターの5種の味わいを2個ずつ楽しめる。



ショコラフォンデュ 7200円





ガナッシュを包んでカカオニブをまぶしたパート ド フリュイ6個(3種各2個)や、カカオニブをまぶしたギモーヴ6個(2種各3個)を、溶かした温かいチョコレートにからめて楽しむ新スタイルのショコラが登場。

各フレーバーは、アールグレイティー風味のガナッシュを、レモンのパート ド フリュイで包み、カカオニブをまぶしている「紅茶&レモン」のほか、「珈琲&ラズベリー」、「抹茶&ミカン」、ギモーヴにカカオニブをまぶした「ギモーヴ バニラ」、「ギモーヴ ショコラ」と多彩な味わいの5種。

さらに、キッチンウェアブランド「ル・クルーゼ社」のココットに入った、カカオニブと金箔でデコレーションしたチョコレート付き。器ごと電子レンジで温めると濃厚なソースに。フォンデュとしてはもちろん、しばらく置いてビターチョコレートでコーティングしたショコラやギモーヴとして味わうのもおすすめ。



プラリネ アマンド 9個入り 3200円





見た目にもかわいらしいプラリネが期間限定で登場。女友達や職場へのバレンタインギフトにおすすめ。

ローストした 3 種類の古代種のアーモンドをブレンドして作ったプラリネに、ホワイトチョコレートでつやのあるコーティング。さらに細かく砕いたチョコレートを付けて、まるでどんぐりのようなショコラに。

プラリネに使用した古代種のアーモンドは、品種改良を行っていない原生種のみをセレクト。イタリア・プーリア地方にあるオーガニック認定農家で栽培されたものを採用するので、素材にこだわったプラリネは奥深い味わい。

木の葉に包まれたどんぐりをイメージした葉柄プリントのパッケージも素敵。



ハートフル“バレンタイン” 1個 2200円





愛らしいビジュアルに心が躍るバレンタイン限定ケーキ。昨年の好評を受けて2020年も引き続き販売。

フランボワーズといちじくに赤ワインで香り付けしたコンフィチュールをダークチョコレートのムースで包み、トンカ豆の香りを付けたハート型のムースをのせたケーキ。2人で味わうのにちょうどよいサイズ感なので、パートナーや女友達とシェアしながら楽しめる。

そのほか2月29日(土)まで、「パン ドルチェ」(3000円)や「チョコレートとヘーゼルナッツのブリオッシュ」(1700円)など、チョコレートを贅沢に使ったパンも展開。



「ベリーベリーチョコレートクレープ」が味わえる
「魅惑の“ Chocolate Time”」も展開中



ベリーベリーチョコレートクレープ 1900円





館内のレストラン、バー・ラウンジ4店舗で、2月29日(土)まで「魅惑の“ Chocolate Time”」と題し、シェフ ショコラティエが考案したチョコレートデザートを展開中。彼とのバレンタインデートの合間に立ち寄ってみて。

なかでもおすすめは、本館1階「パークサイドダイナー」で提供のクレープの新作「ベリーベリーチョコレートクレープ」。ココアをベースにしたそば粉入りクレープ生地にカスタードクリームを重ね、いちごの王様あまおうや野苺、ラズベリー、ブラックベリー、あまおうのソースとアーモンド、ピスタチオをたっぷりのせた贅沢な1皿。

キャラメルソースやチョコレートアイスクリーム、ホイップクリームの3種が別添えでサーブされるので、自分好みのトッピングを楽しめる。

「パークサイドダイナー」では、このほか人気のサンデーをアレンジした「チョコレートアップルサンデー」(1300円)も期間限定で登場しているのでチェックしてみて。

※サービス料別



この記事の詳細データや読者のコメントはこちら

提供元

OZmall(オズモール)
OZmall
会員数300万人の女性向けWEBメディア。OZmall [オズモール] は東京&首都圏の女性に向けた情報誌 OZmagazine [オズマガジン] のWEB版です。「心ときめく“おでかけ体験”を一緒に」をテーマに、東京の感度の高い女性に向けた最新トレンド情報を紹介しています。
会員数300万人の女性向けWEBメディア。OZmall [オズモール] は東京&首都圏の女性に向けた情報誌 OZmagazine [オズマガジン] のWEB版です。「心ときめく“おでかけ体験”を一緒に」をテーマに、東京の感度の高い女性に向けた最新トレンド情報を紹介しています。