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ご飯がすすむ!「大根×豚肉」の美味しいレシピ15選

第288回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
年中食べられる大根ですが、甘みがあってみずみずしいのは秋から冬。今が美味しいときです。そんな大根と相性が良い食材はいろいろありますが、やっぱり外せないのは豚肉ですよね。定番の煮物をはじめ、炒め物、肉巻き、スープ、サラダまで、大根と豚肉の組み合わせから生まれる料理は数えきれないほど。簡単で美味しい「大根×豚肉」のレシピ15品を厳選してお届けします!

【目次】
1.味がしみしみ♪大根×豚肉のこっくり煮物
2.香ばしくて美味しい♪大根×豚肉の炒め物
3.体が温まる♪大根×豚肉のスープ&味噌汁
4.豚肉・ハム・ベーコンでコクをプラス♪大根サラダ

 

1.味がしみしみ♪大根×豚肉のこっくり煮物

大根×豚肉レシピの定番はやっぱり煮物♪ 豚肉のうま味が染み込んだ大根は格別です。豚バラ肉やひき肉と大根を煮込んだメニューをはじめ、厚揚げを加えたものや角煮など、やわらかな大根と豚肉を楽しむレシピ5品です。

 

めんつゆ使用で調理時間15分♪フライパンでできる豚バラ大根

大根と豚バラを炒めて10分間煮るだけなのに、味がしっかり染みて美味しい煮物です。コツは大根もお肉も薄切りにすること♪ 味付けはめんつゆ利用で簡単! フライパンひとつで作れますよ。

●Yuuさんのフライパンで10分♪味がしみしみ♡『豚バラ大根』

 

ひき肉ふっくら♪スープまで飲めるやわらか大根そぼろ煮

とろみのあるレシピが多いそぼろ煮ですが、あえてとろみをつけず、ひき肉のふっくら感を大切にしました。大根がやわらかくなるまで煮込んでいるので、スープにもうま味がたっぷり♪ 最後まで飲み干せる美味しさです。

●あいのおうちごはんさんのスープまで飲み干したい♡♡大根のそぼろ煮♡

 

短時間でも味染みしっかり♪大根×豚バラ×厚揚げの煮物

大根、厚揚げそれぞれにしっかり焼き色をつけることが、短い時間でもしっかり味が染みるコツです。いりこだしで煮るので、醤油、砂糖、みりんは少量でOK。塩分が気になる人におすすめです。

●鈴木美鈴さんの豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作りおき】

 

圧力鍋で時短!大根と豚バラブロックのやわらか角煮

時間のかかる角煮と大根の煮物も圧力鍋を使えば簡単です♪ 時短にもなります。いったん冷ますことでさらに味がぐっと染み込むので、次の日はさらに美味しくなりますよ。

●両角舞さんのほろほろ柔らか豚の角煮

 

レンジだけでできる!大根と豚バラの煮物

白だしを使い、レンジだけで手軽に作れる煮物です。火を一切使わないので、コンロで別の料理を同時進行できるのがポイント。いったん冷ましてから食べると、しっかり味が染みて美味しくなりますよ。

●松山絵美さんのレンジで出来ます!*大根と豚バラと小松菜の煮物*白だし使用

 

2.香ばしくて美味しい♪大根×豚肉の炒め物

大根に豚こま肉や豚ひき肉などを組み合わせた、お財布にもうれしい4品をご紹介。お肉に火が通りやすいので、調理時間はどれも15〜20分でOK! 甘辛もピリ辛の味付けもあり、ご飯のおかずはもちろんお酒のおつまみにもぴったりのメニューが充実です。

 

節約メニューとしてもおすすめ♪大根と豚こまの炒め物

にんにくの風味が食欲をそそる、大根と豚こま肉の蒸し煮です。最後に醤油を加えたらササッと仕上げて、香りが飛ばないように仕上げるのが美味しさのポイント。にんにくがきいて、おつまみにもぴったりです。

●神田えり子さんの豚こまと大根のにんにくしょうゆ炒め

 

お弁当やおつまみに♪大根を豚バラ肉で巻いた簡単肉巻き

半月切りの大根と大葉に豚バラスライス肉を巻き、甘辛だれで煮詰めた肉巻きです。大根はレンジで加熱しておけば、あとはフライパン調理だけでやわらかく仕上がります。しっかりした味付けにさっぱり大葉がいいアクセントに。

●むっちんぷりんさんの大葉が決め手!ジューシー大根の肉巻き照り焼き【おつまみに】

 

豆腐代わりに大根を♪豚ひき肉たっぷりの麻婆大根

豆腐の代わりに大根を使ったピリ辛麻婆大根。大根は真ん中から上の甘くてやわらかい部分を使ってレンジ加熱しておくことで、とろとろの食感になります。大根の大量消費レシピとしてもおすすめです。

●いがらしかなさんのとろける!麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪

 

スパイシーで美味!カレー風味の大根×豚肉の甘辛炒め

豚こま肉と大根の炒め物のレシピです。定番の甘辛い味付けにカレー風味をプラスすることで、スパイシーなおかずになります。大根の葉があるなら、煮汁を煮詰める前に一緒に炒めると美味しいですよ。

●津久井 美知子 (chiko)さんの豚肉と大根の甘辛炒め(カレー風味)

 

3.体が温まる♪大根×豚肉のスープ&味噌汁

大根は汁物に入れることで、ジュワーッと甘みがでて優しい味わいになります。豚肉と合わせた中華スープや、いつもとはひと味違う豚汁をご紹介。寒い日にぴったりな、体の芯から温まる汁物3品です。

 

豚バラ肉と大根の中華スープ

豚バラ肉と大根とにんにくという3つの材料で作る中華スープです。八角を加えて煮込むことで、シンプルながら本格的な味わいに。体のなかからぽかぽかと温まります。

●Y’sさんの豚バラ肉と大根の本格中華スープ

 

具材たっぷり♪豚肉のうま味を活かした豚汁

美味しさの決め手は豚バラ、玉ねぎ、ごぼうをしっかり炒めて素材のうま味や香りを引き出すこと♪ そして、仕上げにごま油を回し入れることで存在感のある豚汁になります!

●RINATY(りなてぃ)さんの旨い!旨すぎる!!と絶賛の『我が家の豚汁』男子におすすめ♡

 

野菜たくさん♪濃厚で美味しい豆乳豚汁

大根、にんじん、さといも、白菜など、たっぷりの野菜を蒸し煮にすることで、うま味をしっかり引き出した豚汁。仕上げに豆乳を使うことで、濃厚な味わいが楽しめます。豆乳を加えた後は煮立て過ぎないようにしましょう。

●松井さゆりさんの豆乳豚汁

 

4.豚肉・ハム・ベーコンでコクをプラス♪大根サラダ

甘みとシャキシャキ食感を楽しめる生の大根♪ 煮物や炒め物とはまた違った美味しさに出会えます。大根をはじめとした野菜をたっぷり食べられて、豚肉やハム、ベーコンとの組み合わせが美味しい簡単サラダ3品です。

 

薬味たっぷり♪彩り野菜の豚しゃぶサラダ

大根、にんじん、きゅうり、レタス、水菜などの野菜に加え、みょうが、新しょうがなどの薬味もたっぷり。そこに豚しゃぶ肉を合わせたサラダです。豚肉を昆布だしで茹でることで臭みが気にならず、うま味もアップします。

●SHIMAさんの簡単!ヘルシー!ショウガとミョウガの五色豚しゃぶサラダ

 

簡単ぽん酢ドレッシングと一緒に♪細切り大根とハムの和風サラダ

細切りにした大根、きゅうり、ハム、かつお節をドレッシングで和えたシャキシャキ食感のサラダです。ドレッシングはぽん酢がベースなので簡単に作れますよ。ハムを焼き豚に代えても美味しいです。

●松山絵美さんの*簡単ぽん酢ドレで大根ときゅうりとハムのおかか和風サラダ*

 

大根の大量消費にも♪カリカリベーコンのさっぱりサラダ

ピーラーで薄くスライスした大根とカリカリベーコン、大葉、かつお節のサラダです。さっぱりしているので煮物などのつけ合わせにもよく合います。ベーコンをカリカリにする裏技もチェックしてみてください。

●Yuuさんの裏技あり♪『大根とカリカリベーコンの大葉ポン酢サラダ』


大根を美味しく食べるレシピはこちら!
・煮物からサラダまで!大根×鶏肉の美味しすぎるレシピ
・しみじみ美味しい♪合わせる食材や味付けで楽しむ大根の煮物バリエ15選
・【作り置き連載 Vol.9】味がしみしみ!大根の煮物の作り置きとアレンジレシピ

提供元

ナディア / Nadia
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