長いもときのこの豆乳キッシュ

面倒な生地作りは一切ナシ！食パンで簡単にキッシュが出来ちゃいます♪忙しい朝に最適な一品です♪

材料（2人分）

下準備

STEP 1．

長いも・エリンギは長さ2cm・1cm角の棒状にして、塩をまぶしておく。

STEP 2．

オーブンに予熱を入れておく（220℃）。

STEP 3．

(a)は混ぜ合わせておく。

作り方

STEP 1．

直径9cmのココット型に食パンをずらして重ね入れ、しっかりと押し、オーブンで焼く（約8分）。

STEP 2．

STEP1に長いも・エリンギを分け入れ、(a)を流し入れ、オーブンで焼く（約10分）。

STEP 3．

型から出し器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

POINT！

長いもとエリンギの2つを組み合わせることで不思議な食感を楽しめます。しめじやマイタケなど数種類のきのこを加えればさらに旨みがアップします！パイ生地ではなく食パンを使うことで時短出来るほかカロリーもカットできるお得がいっぱいのレシピです♪

長いも活用法！

すりおろしてとろろにしたり、せん切りにして鰹節をかけて食べたり・・生で食べられることが多い長いもですが、加熱をしても美味しくいただけます。フライパンで軽く焼くだけでも長いもの旨み、香り、食感を堪能できます。また、じゃが芋の代わりにジャーマンポテト風にするなど洋風の味付けにも相性抜群♪１本買って使い切れないときは切り口に濡らしたキッチンペーパーを巻いて、ラップをかけて乾燥を防ぎましょう。冷蔵で1週間の保存が可能です☆

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