牛こまの肉みそ

材料（作りやすい分量）

作り方

STEP 1．

牛肉は粗みじんに切る。小さめの器に（a）を混ぜ合わせる。

STEP 2．

フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。

STEP 3．

（a）を加えて軽く煮詰め、密閉容器に入れる。

MEMO

ふろふき大根にのせれば、いつもと違う味わいに。

保存＆食べ方アイディア

冷蔵で3～4日保存可能。そのままでスティック野菜のディップになります。みそ汁のコクだしに少し加えるとおいしさがアップ。実山椒の佃煮や木の芽を加えれば、おもてなし向きの一品に。

プロフィール

みないきぬこ

料理家。女子栄養大学卒業後、枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、ケータリングなどの活動も行っている。著書に『はじめてのストウブ』（池田書店）。娘さんが通う保育園のママたちとポットラックパーティなども開くそう。

料理家。女子栄養大学卒業後、枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、ケータリングなどの活動も行っている。著書に『はじめてのストウブ』（池田書店）。娘さんが通う保育園のママたちとポットラックパーティなども開くそう。