ササミとザーサイとネギのハリハリサラダ

今回紹介するレシピは、野菜と鶏肉を一緒に摂れるカラダにうれしいサラダのレシピです。材料さえあれば簡単に作れますよ。

材料

・ササミ…3本
・ザーサイ…1/2瓶
・万能ネギ…1/2束
・水菜…1束
・ごま油…適量
・塩…適量
・白ごま…適量

作り方

1）フライパンで水を沸騰させ、ササミを加えて再度沸騰させたら火を止め、フタをして10分ほどおいておく
2）万能ネギと水菜は4cm程度の長さに切る
3）ザーサイは5mm～1cm程度に切る
4）ササミをフライパンから取り出し、粗熱をとったら2cm幅くらいに切る
5）切った具材をすべてボウルに入れて、ごま油と塩で味付けする
6）（5）を器に盛り付けたら仕上げに白ごまをふって完成

ササミを前述のような方法で調理すると、ふっくら＆しっとりとした仕上がりになります。また、ザーサイにはしっかりとした味がついているから、味付けの際は塩を少しずつ加えて味を調えてください。

水菜のシャキシャキ感とザーサイのコリコリとした歯ごたえを楽しめるし、ごま油や万能ネギの風味もよく、食べ進みよいサラダです。おかずとしてもおつまみとしても優秀なので、いつものサラダに飽きてしまったら、ぜひお試しください。
（文・奈古善晴／オルメカ）