クリーム系スイーツは凍らせると新食感を味わる!?

ひんやりスイーツを検証するにあたって、用意したものは、ロールケーキ、シュークリーム、プリン、大福、ドーナツの5種類。すべて12時間以上は冷凍庫に入れて凍らせました。おいしさランキングの結果は以下の通り！（筆者個人の感想です）

第5位：プリン
気軽に食べられる定番スイーツのプリンが最下位という結果に。プルプルで“ちゅるん”とした舌触りのいいプリンが、カッチカチに凍ってしまい（自分で凍らせたのですが…）なんだかちょっと残念な感じ。サクサクシャリシャリの食感が、新しいといえば新しいのですが、求めているのはこれではない…。

第4位：シュークリーム
凍らせることで、なかのクリームはバニラアイスのようになり、とてもおいしい！　しかし、よく考えてみれば、シュークリームのアイスは市販品でも存在しているので、おいしくて当たり前。さほど珍しいものではないので4位にしました。

第3位：ロールケーキ
12時間以上冷凍庫に入れていても、スポンジ部分は凍ることなくややしっとり食感。レアチーズ部分はひんやりと凍っていて、美味！　ヨーグルトを凍らせたりする方法も流行っていますが、かたくなり過ぎて食べづらいというデメリットが…。でも、ロールケーキならそんな心配も無用。食べやすい食感でおいしくいただけました。

第2位：ドーナツ
最近ではセブン-イレブンやファミリーマートなどのコンビニでも購入できるドーナツ。今回はそのなかから、オールドファッション（チョコ）をチョイス。ドーナツが普段の“ほろほろしっとり”系ではなく、ザクザク食感になっていて驚き！　クッキーやビスケットのような感覚で、クセになりそうなおいしさがあります。

第1位：大福
堂々の第1位は大福！　正直、1位にすべきかは悩みました。というのも、凍らせたままの大福はかたすぎて少し食べづらかったからです。しかし、自然解凍させて食べやすくしたら、極上スイーツに。雪見だいふく（ロッテ）とは、また違った感じの大福アイスで、オススメ！

大福とドーナツがとくにおいしいと感じましたが、全体でみると、クリーム系と冷凍の相性はいいように思います。そのため、小豆餡のなかにクリームが入った、クリーム大福を冷凍したら、最強のひんやりスイーツになるかもしれません。冷凍スイーツは夏にピッタリなので、ぜひ試してみてください。
（文・山手チカコ／考務店）