タケノコ不要でいつでも作れる！ポテトチンジャオロース

中華料理の定番チンジャオロース。美味しいですが、材料のタケノコは気軽に手に入るシーズンは意外と短いので、冷凍ポテトで代用しちゃいましょう！

【材料】
・牛肉…1パック
・ピーマン…1袋
・冷凍ポテト…1袋
・チンジャオロースの素…1袋
・醤油…小さじ2
・油…大さじ1
・片栗粉…大さじ3

【作り方】
1）牛肉を食べやすい大きさに切る
2）牛肉に塩こしょうをし、片栗粉をまぶす
3）ピーマンを千切りにし、水気を切っておく
4）冷凍ポテトをオーブンで規定時間加熱する
5）油を引いたフライパンで牛肉を焼く
6）牛肉に火が通ったら、ピーマン、ポテトを入れて炒める
7）チンジャオロースの素を入れて炒めたら醤油を加え軽く炒めて完成！

ポテトをたっぷり使っているのでボリューム満点！　余ったらお弁当にも使える便利レシピです。ポテトが味を吸ってしまうので、物足りない場合は醤油をちょっと足すと濃い味に仕上がります。

冷凍ポテトのポテトグラタン

冷凍ポテトは元から火が通っているので、ジャガイモを茹でるよりも手軽にグラタンを作れるんです。ジャガイモを切る必要もない時短レシピは…。

【材料】
・冷凍ポテト…100g
・長ネギ…1/3本
・冷凍コーン…大さじ2
・チーズ…ひとつかみ
・生クリーム…50cc
・アンチョビフィレ…1〜2枚

【作り方】
1）耐熱皿に冷凍ポテトを入れ、上に3cmくらいに切った長ネギと冷凍コーンをのせる
2）生クリームにアンチョビフィレを入れて練り混ぜる
3）1の上に2をかけて、チーズをのせる
4）オーブントースターで焦げ目が付く程度に焼いたらできあがり

作り方のポイントは、アンチョビフィレは混ぜながら味をみて量を調節することと、生クリームとアンチョビフィレはよく混ぜておくことです。

あっという間！　超簡単冷凍ポテトサラダ

サラダの定番ポテトサラダは、他のサラダと違いポテトを茹でたり、潰す作業がひと苦労。でも冷凍ポテトを使えば、他のサラダと同じくらい簡単に作れちゃいます！

【材料】
・冷凍ポテト…250g
・人参…1/4本
・キュウリ…1/2本
・塩…少々
・こしょう…少々
・砂糖…大さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ3〜4

【作り方】
1）冷凍ポテトを沸騰した湯に凍ったまま入れ、5分ほど茹でる
2）人参をいちょう切り、キュウリを薄切りにする
3）人参を軽く茹でる
4）ポテトの水を切り、ボウルなどに入れて熱いうちに潰す
5）すべての材料を良く混ぜ合わせればできがり

手間いらずで、普通のポテトサラダとほとんど見分けが付かない仕上がりに。柔らかめのポテトサラダが好きな方は、ちょっと長めに茹でるとしんなりした食感が楽しめます。

よくよく考えれば、冷凍ポテトは火を通してあるジャガイモなので、ジャガイモを利用した料理との相性はバッチリ！　すでに細かくカットされているので、これまで面倒で避けていたジャガイモ料理にも、冷凍ポテトを代用することで気軽に作れそうですね。
（文・姉崎マリオ）