煮物をおいしくする干ししいたけ。ヘルシーな切り干し大根。買うのもいいのですが、自分で作ると栄養もおいしさもアップ！100均で購入した網を使い干すだけ！買うよりも安くお財布に優しい。ぜひ試して頂きたい、干し野菜の作り方を紹介します。

かんたん！干す準備

野菜は干すと栄養が増すと聞いてから、わが家では干ししいたけと切り干し大根を手作りしています。干す時間はかかりますが、手間はそこまでかかりません。手作りなので安心して食べられるうえに、生の状態よりも保存がききます。

作り方はかんたん。しいたけは濡らしたキッチンペーパーで拭くだけ、大根は細く切るだけです。あとは網に入れて天日干し！網は100均でも専用網が売られていますが、なければザルでも大丈夫です。

とにかく干す！

しいたけは、天気のいい日であれば数日でカラカラになります。私は1週間くらい干しています。大根は水分が多いため、1週間以上干します。季節、空気の乾燥具合、天気の状態により日数は変わりますが、目安はカラカラになるまでです。

乾いたと思っていても、水分が残っている場合があります。少しでも水分が残っていると、カビが生える原因になりますので、しつこいくらい干して大丈夫です。

配信： ベビーカレンダー（レシピ）