メディア個別 ブーム再熱で品切れ!カルディの旨辛調味料「ハリッサ」のアレンジレシピ | 食からはじまる、笑顔のある暮らし。 | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

ブーム再熱で品切れ!カルディの旨辛調味料「ハリッサ」のアレンジレシピ

第6回 食からはじまる、笑顔のある暮らし。
数年前、料理好きのあいだでブームになった、北アフリカ生まれのピリ辛調味料「ハリッサ」が再熱しつつあります。煮物や炒め物、和え物など万能に使えるとあって、取り扱っているカルディでは軒並み売り切れ。この記事では、ハリッサの魅力と使い方アイデアをご紹介します。

ハリッサブームが再燃!

調味料を上手にとりいれるのが、料理のマンネリ解消への近道。

この記事で取り上げるハリッサは、数年前に料理好きのあいだでブームになった北アフリカ生まれの辛味調味料です。辛いだけでなく奥深い旨みがあり、どんな料理にも使えるとあって、メディアにも数多く取り上げられました。

SNSでも愛用者の声が続々♪

SNSを覗いてみると「一度使ったら手放せない」という声が多く上がっていました。

また、「ハリッサ探しにカルディに行ったら売り切れだった……」という残念な声もちらほら。実際筆者も3件目のカルディでやっと手にしました。やはり、注目度が急上昇したため品薄状態のようですね。少しニッチな存在だった調味料が、着実に市民権を得ています。

そもそも、ハリッサとは?

ハリッサは、北アフリカ生まれの唐辛子を使った調味料。唐辛子ペーストをベースに、パプリカ、塩、にんにくや玉ねぎなどの香味野菜を加えて作られます。クミンやコリアンダーなどのスパイスが入るため、エキゾチックな香りと風味が特徴です。

主にモロッコや中東を中心に使われています。

クスクスに添えたり、煮込み料理に加えたりと、使い方は実にさまざま。クスクスのなかににんにくやスパイスが入っているので、料理の味をバシッと引き締める効果があります。

カルディ「HARISSA(ハリッサ)」

「ハリッサ」415円(税込)

カルディで取り扱っているハリッサは、110gの瓶入り。モロッコを連想させるタジンのイラストが描かれていることからも、中東感が漂っていますね。

見た目ほど激辛ではない!スパイス香る大人味

ハリッサの味は、唐辛子の辛さ、にんにくの旨み、スパイスの風味からなっています。見た目はトマトペーストのようですが……少量でも口の中が熱くなるような辛さ。とはいえ、マイルドな辛さなので、どんな料理とも相性がよさそうです。

コリアンダーやクミンがホールでそのまま使われているので、噛むほどに口のなかでぷちぷちと香りが広がります。ごくわずかではありますが、ホールスパイスが入るだけで本格度がグッと高まりますね。

暑い日に汗をかきながら食べたくなる、刺激的な味わいですよ。

おすすめアレンジレシピ

辛さと旨みを兼ね備えたハリッサの特徴を生かした、アレンジをご紹介します!

じゃがバターにプラスしておつまみに

ふかしたてのじゃがいもを割ってほぐしたところにハリッサをトッピング。さらにバターをのせて黒胡椒をガリっと挽けば、じゃがバターがおつまみ風に変身します。

ちょっぴり辛いハリッサと、じゃがいもの甘さがちょうどいいバランスで、お酒がどんどん進みそうですよ。

意外かもしれませんが、ハリッサとバターの相性が抜群!バターの風味が加わると、ハリッサの辛味がよりマイルドになって食べやすくなりますよ。

ハリッサそのものの塩分が強いので、バターは無塩のものがおすすめ。じゃがいも好きの筆者は、この食べ方にすっかりはまってしまいました。

トマトと和えて即席サラダ

カットしたトマトにハリッサとほんの少しの塩を合わせてサッと和えれば、さっぱりとした箸休めになります。フレッシュなトマトと数種のスパイスが合わさり、洋風キムチのような味わいで、ビールが進みそう!

ハリッサには数種の香味野菜が入っているので、調味料代わりとして使うのもおすすめです。辛いものが苦手な方は、マヨネーズに混ぜて野菜にディップすると食べやすいかもしれませんね。

ハリッサは通販でも購入できます!

ハリッサは、カルディの店舗のほかにオンラインショップでも購入できます。急な需要増で店舗ではかなりの品薄状態の様子。オンラインショップは在庫数を確認できるので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。

購入はこちら|カルディコーヒーファーム オンラインストア

とにかく使える夏の注目調味料!

この記事でご紹介したアレンジ以外にも、マヨネーズに混ぜてディップにしたり、ヨーグルトに混ぜて肉を漬け込んで焼いたりと、とにかくどんな料理に使ってもしっくりとくるのがハリッサの魅力です。

注目の調味料、ハリッサを使えば料理のマンネリも解消できそうですね♪ 暑い夏は旨辛調味料、ハリッサで決まり!※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。

商品情報

■商品名:ハリッサ
■内容量:110g
■価格:415円(税込)
■カロリー:100gあたり155kcal
■販売場所:全国のカルディ各店、オンラインショップ
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。

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macaroni[マカロニ]
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macaroniは、「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をテーマにコンテンツを考え、食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディアです。節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
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