メディア個別 たまごソムリエが挑戦!進化系「スフレオムレツ」のレシピ | 食からはじまる、笑顔のある暮らし。 | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

たまごソムリエが挑戦!進化系「スフレオムレツ」のレシピ

第8回 食からはじまる、笑顔のある暮らし。
ネットで話題!卵だけで作れるプルプル新食感のスフレオムレツをご紹介します。見た目は、まるでチーズケーキ。ふわふわっとした食感がたまらない、ケーキのようなオムレツですよ。おうちにある材料で作れるので、できたての食感を味わってみてはいかがでしょうか?

韓国発のたまごレシピ

こんにちは、たまごソムリエの友加里です!この記事では、韓国で話題の卵だけで作るスフレオムレツの作り方をご紹介します。まるでケーキのようなビジュアルに感動しますよ♪

たまごソムリエが挑戦!

卵料理をこよなく愛する、たまごソムリエの友加里

2013年に調理師免許・たまごソムリエの資格を取得し、2016年には卵料理レシピ本「たまご大好き」を出版。日本テレビ「得する人損する人」の番組では、卵のスペシャリスト「タマミちゃん」として出演。現在はテレビ・ラジオ・雑誌などで活動しながら、macaroniのライター・YouTube料理チャンネル「たまごチャンネル Tamago Egg cooking【卵】」で卵のレシピ・役立つ情報を発信中。

日本でもブームの予感!少し変わったスフレオムレツ

材料は卵だけなのに、その見た目のインパクトの強さが評判を呼び、YouTubeで話題になっているスフレオムレツ。普通のオムレツとは見た目も食感も違い、プルプルでふわふわ食感です。

作り方も普通のオムレツとは異なり、卵白と卵黄をわけて焼くのが特徴。いわば、卵焼きともいえる、味も見た目も不思議な卵料理なんですよ。

韓国流「スフレオムレツ」の作り方

材料はこれだけ!おうちにある材料で簡単に作れますよ。

材料

・卵……2個
・塩……ふたつまみ
・砂糖……小さじ1と1/2杯
・サラダ油……適量(バターでも可)

作り方

1. 卵を白身と黄身にわける

卵を白身と黄身にわけます。白身は泡立てるので大きめのボウルに割り入れましょう。

2. 黄身に塩をひとつまみ加えて混ぜる

黄身を溶きほぐし、塩をひとつまみ加えて混ぜましょう。このとき、カラザが気になる場合は取り除いてください。

3. 白身を泡立てる

白身に塩をひとつまみ加え、30秒ほどハンドミキサーで泡立てます。軽くツノがたったら砂糖を小さじ1/2杯加えて1分泡立て、さらに砂糖を小さじ1/2杯加えてから低速で2分ほど泡立てます。

ボウルを逆さまにしても、落ちてこないくらいしっかり泡立てましょう。

4. 黄身に砂糖を加えて混ぜる

黄身に砂糖を小さじ1/2杯を加えて混ぜます。黄身に入れる砂糖は、時間が経つと塊になってしまうので、焼く直前に入れましょう。

5. フライパンにサラダ油をひき、黄身を焼く

サラダ油を薄くひき、4を流し込んだら弱火で表面の卵液が流れ出なくなるまで焼きます。

6. 泡立てた白身をのせる

3を固まった黄身の上にのせます。全体に広げるようにのせるのがポイントです。

フライパンに蓋をしたら、弱火で2〜3分焼きます。黄身に焼き色がつくぐらいまで焼きましょう。

7. お皿に移し、半分にカットして重ねて完成!

お皿の上に移したら、半分にカットしましょう。白身の部分を真ん中にするように、重ねて完成です。驚くほどプルプルの食感に仕上がります。▼動画をチェック!

気になる味は……?

思った以上にとても簡単に作ることができました!見た目はまるでチーズケーキのよう。黄身の部分はしっかりとした薄焼き卵ですね。

白身部分は口に入れた瞬間シュワっ!と口の中でとけるような食感です。ほんのり甘く、今までに食べたことのない不思議な新食感オムレツでした。

失敗しないポイント

白身をしっかりと泡立てることが失敗しないポイントです!ツノがピンと立つまで泡立てましょう!泡立てる際は、容器に油分や水分がついていないか確認してください。

また、弱火でじっくり焼くことで、ふわっと仕上がります。

スフレオムレツでたまごレシピの脱マンネリに

スフレオムレツはケーキのような見た目ですが、オムレツのような卵焼きのような不思議な味です。メープルシロップをかけたり、砂糖を控えめにしておかず系にするなど、アレンジもできます!

卵だけで作れるので、気軽に作れますよ。卵料理のレパートリーに困ったときは、お試しください。

配信元

macaroni[マカロニ]
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macaroniは、「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をテーマにコンテンツを考え、食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディアです。節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
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