あさりのトマトスープ

風邪予防にはぴったりのビタミンが豊富なスープ。食欲が落ちているときにもピッタリの1品です！

材料（2人分）

下準備

STEP 1．

あさりは水につけ、アルミホイルなどのフタをして砂出しをしておく。

作り方

STEP 1．

鍋にオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れて火にかけ、香りを出す（弱火）。

STEP 2．

あさり・玉ねぎを加え炒め、玉ねぎがしんなりしたらカットトマト・水・コンソメを加える。

STEP 3．

沸騰したらアクを除き、煮る（中火約3分）。

STEP 4．

塩・黒こしょうで味をととのえる。

STEP 5．

器に盛り付け、パセリをちらす。

POINT！

トマトの皮にはポリフェノールがたっぷり含まれているため、皮ごと食べることがポイントです！
また、リコピンやβカロテンは熱に強く、スープなどにぴったりです。トマトスープなどに使用する加工用トマトは生食用のトマトに比べビタミンCは約2倍多く含まれています。ビタミンCは免疫力を高めウイルスからカラダを守ってくれます。風邪予防にはぴったりの食材ですね！

あさりの活用法！

あさりにはビタミンだけでなく鉄も豊富に含まれています。女性に多い貧血予防のためにも嬉しい食品です。炊き込みご飯やパスタ、炒めものなど様々な料理に使うことができ、とてもオススメです！

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