メディア個別 美人の秘訣は発酵生活!?砂糖不使用なのにおいしい!野菜とフルーツの酒粕スムージー | michill (ミチル) | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

美人の秘訣は発酵生活!?砂糖不使用なのにおいしい!野菜とフルーツの酒粕スムージー

第3146回 michill (ミチル)
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。栄養の宝庫である酒粕を使ったスムージー!優秀な美容発酵食品と呼ばれる酒粕は、お肌の新陳代謝を高めたり、保湿効果や免疫力アップにも。そんな酒粕を美味しくスムージーにしました。砂糖不使用の2種類をご紹介します!

このレシピを試すのにかかる時間

各10分

酒粕の効能・効果

日本酒を絞った際に残るのが、酒粕です。

凝縮された栄養がたくさん残ったままの酒粕には、美肌効果のビタミンB群をはじめ、メラニン色素の抑制作用で美白効果も。食物繊維も多いので、便秘解消や腸内環境を整えてくれ、免疫力も高まります。食べないのはもったいないほど、栄養価に優れている食品です。

酒粕には、板状の物やばら状の物があります。同じ板状でも、お酒を絞った後のそのままの状態と成形タイプがあります。

成形タイプは、練ってあるので柔らかく使いやすいためおすすめです。

今回のレシピでは、お砂糖を使わずにバナナの甘みを利用します。バナナは、完熟したものを用意し、ひと口大に切ったら、ラップに包んで冷凍しておきます。

ブルーベリーと小松菜の酒粕スムージーのレシピ

材料(2人分)

・冷凍バナナ…大1本(可食部160~170gを半分に分けて使います。小さめなら2本用意します。)
・酒粕…30g(半分に分けて使います。)
A冷凍ブルーベリー…60~70g
A牛乳…150ml
B小松菜…30~40g
B牛乳…100ml

以下、トッピング用はお好みでご用意ください。

C酒粕ホイップクリーム…適量(レシピは記事最後を参照)
C輪切りキウイ…4枚
C冷凍ブルーベリー…適量
Cエディブルフラワーなど…適量

作り方

① ミキサーに、冷凍バナナ1/2本と酒粕の半分、材料Aを入れたら滑らかになるまで撹拌し、グラスに注ぐ。(材料が凍っているので、初めはパルス運転をすると、ミキサーに負担がかかりませんよ!)

※①を注ぐ前に輪切りキウイ1枚をグラスの内側に張り付けておくと、出来上がり写真のようになります。)

② 洗わず、そのままのミキサーに残りの冷凍バナナ1/2本と酒粕の半分、材料Bを入れ撹拌したら、①の上に注ぐ。

③ お好みで上に酒粕ホイップクリームを乗せ、他の材料Cを飾って出来上がり。

濃厚ですが、意外とゴクゴク飲めます。酒粕の風味はそのままで、バナナの優しい甘みが広がります。

ブルーベリーのアントシアニンとポリフェノール、生の小松菜からは、β-タカロテンと酵素が摂取でき、アンチエイジングにも!

いちごと人参の酒粕スムージーのレシピ

材料(2人分)

・冷凍バナナ…大1本(可食部160~170g、半分に分けて使います。小さめなら2本用意します。)
・酒粕…30g(半分に分けて使います。)
A冷凍いちご…80~90g
A牛乳…150ml
B人参…50~60g
B牛乳…100ml

以下、トッピング用はお好みでご用意ください。

C酒粕ホイップクリーム…適量(レシピは記事最後を参照)
C輪切りオレンジ…2枚
C冷凍いちご…適量(縦4等分に切ります。)
Cタイムやミントの葉…適量

作り方

① ミキサーに、冷凍バナナ1/2本と酒粕の半分、材料Aを入れたら滑らかになるまで撹拌し、グラスに注ぐ。

② 洗わず、そのままのミキサーに残りの冷凍バナナ1/2本と酒粕の半分、材料Bを入れ撹拌したら、①の上に注ぐ。

③ お好みで上に酒粕ホイップクリームを乗せ、他の材料Cを飾って出来上がり。

ビタミンCが豊富ないちごで美白、人参には小松菜と同様にβ-タカロテンが含まれているので、細胞を強くし、抵抗力も強くしてくれます。

酒粕ホイップクリームのレシピ

材料(作りやすい分量)

・生クリーム…100ml
・酒粕…10~15g
・ハチミツ…小さじ1

作り方

① 生クリームは、ボウルに入れ角が立つまで泡立てる。

② 酒粕とハチミツは、よく練り合わせたら、①を大さじ2程度入れ混ぜる。

③ ①と②を合せたら出来上がり。

甘さは、かなり控えめになっています。お好みで、酒粕スムージーに飾ってくださいね!

酒粕は、かす汁やお鍋だけではもったいないので、スムージーに加えて発酵美人を目指しましょう!


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”笑顔が満ちる、ちょっとしあわせなワタシ” michill(ミチル)は、毎日がんばる女性が「もっと日常を便利にしたい」を見つけるために、 役に立つコツやここでしか見られない情報を提案するライフスタイルメディアです。 ファッション、ヘアスタイル、レシピなど専門性の高いライターによる信頼できる情報を中心に配信しています。
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