どうも、こんにちは。
料理研究家のリュウジと申します。「今日食べたいものを今日作る」をテーマに、簡単で手早い料理を、Twitterで配信しております。
2017年8月、Twitterに投稿したレシピ「無限湯通しキャベツ」でバズったことがきっかけで、
僕のレシピをまとめた本「お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ」（扶桑社）を発売しました。
料理研究家のリュウジと申します。「今日食べたいものを今日作る」をテーマに、簡単で手早い料理を、Twitterで配信しております。
2017年8月、Twitterに投稿したレシピ「無限湯通しキャベツ」でバズったことがきっかけで、
僕のレシピをまとめた本「お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ」（扶桑社）を発売しました。
もっとお手軽で美味しいものを世の中に広めるべく、活動を行っておりますので、よろしくお願いいたします。
今回は、夏休みのランチに最適な爆速麺のレシピを2品ご紹介。
それでは早速いってみましょう！
今回は、夏休みのランチに最適な爆速麺のレシピを2品ご紹介。
それでは早速いってみましょう！
■パスタの代わりの蕎麦でペペロンチーノ!? 「そばぺぺ」
◆材料
蕎麦（乾麺）……1人前（今回は100g）
ニンニク……2かけ
鷹の爪……1本
コンソメ……小さじ1弱
塩……少々
オリーブオイル……大さじ1＋大さじ1（仕上げ用）
蕎麦（乾麺）……1人前（今回は100g）
ニンニク……2かけ
鷹の爪……1本
コンソメ……小さじ1弱
塩……少々
オリーブオイル……大さじ1＋大さじ1（仕上げ用）
＜作り方＞
1. 種を取り除いた鷹の爪1本と、オリーブオイル大さじ1と共にフライパンに入れ、みじん切りにしたニンニクを弱火にかけ香りを出す。
2. 沸騰したお湯にそばを入れ、少し固めに茹でます。
3. 1にゆで汁50ccとコンソメを加えて揺すり乳化させたら、2とオリーブオイルを大さじ1を入れて和えます。最後に塩で味を調えたら完成！
3. 1にゆで汁50ccとコンソメを加えて揺すり乳化させたら、2とオリーブオイルを大さじ1を入れて和えます。最後に塩で味を調えたら完成！
蕎麦はゆで汁が濃くなりやすいので乳化しやすく、とってもおいしいペペロンチーノになります！ お好みでベーコンやホウレン草などの具を入れてもおいしいです！
■フライパンひとつでできちゃう！ 鶏みそ焼きそば！
◆材料
焼きそば麺……1玉
鶏モモ肉……80g
キャベツ……1/8玉
★焼き肉のタレ……大さじ2
★味噌……小さじ2
★水……大さじ1
★旨味調味料……2振り
★おろしにんにく（お好みで）……少々
塩コショウ……少々
サラダ油……大さじ1
焼きそば麺……1玉
鶏モモ肉……80g
キャベツ……1/8玉
★焼き肉のタレ……大さじ2
★味噌……小さじ2
★水……大さじ1
★旨味調味料……2振り
★おろしにんにく（お好みで）……少々
塩コショウ……少々
サラダ油……大さじ1
＜作り方＞
1. 鶏モモ肉を小さめの1口大、キャベツはざく切りにし、大さじ1杯分の油をひいたフライパンで炒めます。この時、塩コショウで味を調えます。
2. 焼きそば麺を入れて軽く炒め、★の調味料を入れ混ぜながら火を通したら完成！
岡山のご当地グルメ「ひるぜん焼きそば」を僕なりに作ってみたのがこのレシピ！ 味噌と焼き肉のタレが濃厚なコクを感じさせてくれます！ にんにくはお好みですが入れるとパンチが出るので◎！ 簡単にできるので是非作ってみてくださいね！
麺レシピでスタミナをつけて、夏を元気に乗り越えましょう！ 次回もお楽しみに！
（リュウジ＋編集／アリシー編集部）
リュウジ
料理研究家／レシピライター。TwitterやInstagramを中心に活動中。著書に「お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ」（扶桑社）、「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）など。
料理研究家／レシピライター。TwitterやInstagramを中心に活動中。著書に「お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ」（扶桑社）、「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）など。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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