どうも、こんにちは。
料理研究家のリュウジと申します。「今日食べたいものを今日作る」をテーマに、簡単で手早い料理を、Twitterで配信しております。
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2017年8月、Twitterに投稿したレシピ「無限湯通しキャベツ」でバズったことがきっかけで、僕のレシピをまとめた本「お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ」（扶桑社）を発売しました。
もっとお手軽で美味しいものを世の中に広めるべく、活動を行っておりますので、よろしくお願いいたします。
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今回はこれからが旬の白菜を使ったレシピを紹介しちゃいますよ！ 鍋物以外にも幅広く使える白菜、是非ご活用ください！
■リピート率ナンバーワン！ やみつき味の「白菜コールスロー」
◆材料
白菜……1/4カット（400g）
ベーコン……40g
塩……小さじ1弱
★マヨネーズ……40g
★白だし……小さじ1強
★すりごま……小さじ2
★おろしにんにく……少々
★塩胡椒……少々
＜作り方＞
白菜……1/4カット（400g）
ベーコン……40g
塩……小さじ1弱
★マヨネーズ……40g
★白だし……小さじ1強
★すりごま……小さじ2
★おろしにんにく……少々
★塩胡椒……少々
＜作り方＞
1.白菜は硬いところを取り除き、千切りに。ザルに入れ塩を振り、よく混ぜてから数分置き、しっかり水気を絞りボウルに入れる。
白菜の水気はよーく絞るのがおいしく作るポイントです！
2.ベーコンは細かめの角切りにしてフライパンで焼く。1の白菜にベーコンと★の調味料を加えて和えたらできあがり。
おろしにんにくの量はお好みで。黒胡椒を使うと、よりピリッとした風味が感じられておいしいです！
■豚バラと白菜の重ね日本酒蒸し
◆材料
豚バラ肉薄切り……250g
白菜……1/4カット（400g）
日本酒……200cc
白だし……大さじ2
塩……お好みで
ポン酢……お好みで
＜作り方＞
1.白菜は2～3センチ幅に切り、豚バラも同じくらいの幅に切る。
豚バラ肉薄切り……250g
白菜……1/4カット（400g）
日本酒……200cc
白だし……大さじ2
塩……お好みで
ポン酢……お好みで
＜作り方＞
1.白菜は2～3センチ幅に切り、豚バラも同じくらいの幅に切る。
2.鍋に白菜と豚バラを交互に入れ、敷き詰めていく。
3.日本酒と白だしを入れ、蓋をして弱中火にかけ、白菜が煮えたら完成。
あとはお好みで、塩かぽん酢で食べるだけ！ 鍋底にたまったスープがなんともおいしく、最後まで飲み干して楽しめます！ 料理酒は単体で使うには雑味が多いため、清酒を使ってくださいね。安いもので結構です！
いかがでしたか？ これからの時期、白菜がうんとおいしくなりますので是非お試しくださいね！
（リュウジ＋アリシー編集部）
リュウジ
料理研究家／レシピライター。TwitterやInstagramを中心に活動中。著書に「お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ」（扶桑社）、「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）など。
料理研究家／レシピライター。TwitterやInstagramを中心に活動中。著書に「お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ」（扶桑社）、「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）など。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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