作り置きもできる簡単おかず！　ポテトクリームのアレンジレシピ

もう1品欲しいときにはこれ！　

ポテトクリームとは、茹でたじゃがいもに牛乳やバターを加えてペースト状にした料理です。マッシュポテトよりもなめらかで、コクがある濃厚な味は満足感高め。また、簡単に作れて色んなアレンジもできるので、作り置きしておけばおかずがないときでも役立つ食材です。今回はそんなポテトクリームのレシピを紹介します。

■基本のポテトクリームの作り方

＜材料＞

じゃがいも　　1袋　(小7個)
●牛乳　　　　100ml
●バター　　　10ｇ
●塩コショウ　適量

＜作り方＞

1）じゃがいもの皮を剥き、一口大の大きさに切って水にさらします。

2）1の水を切って耐熱用ボウルに移し、600wのレンジで5分間加熱します。

3）じゃがいもに●の材料を混ぜ、熱いうちにフォークの背で潰します。

4）粗熱がとれたらタッパーなどに入れ替えて完成です。

ポテトクリームはじゃがいもを加熱し、味付けするだけで簡単に作れます。今回、筆者は牛乳を一気に入れてしまい、少し柔らかい感じになってしまいました。水っぽくしないためには、牛乳を少しずつ様子を見ながら入れたほうがいいかもしれません。

■ポテトクリームのサラダを作ってみた

さっそくポテトクリームを使った料理を作ってみたいと思います。まずは簡単にできそうなサラダを作ってみました。

＜材料＞

ポテトクリーム　　　50ｇ
玉ねぎ　　　　　1/4
きゅうり　　　　　半分　
ハム　　　　　　　　2枚
塩コショウ　　　　　適量
ブラックペッパー　（あればでOK）

＜作り方＞

1）玉ねぎは薄切り、きゅうりとハムは小さく切っておきます。（切った玉ねぎは水にさらしておきます）

2）ボウルに１とポテトクリームを入れ、塩コショウを振ります。

3）混ぜた2をうつわに盛り付けて完成です。

ふつうのポテトサラダよりもバターの味が引き立って、しっとりとしていてコクもありおいしい。サラダならポテトクリームとお好みの生野菜を入れればOKなので、時間がない時でもサッと作れるのは嬉しいですね。

■シェパードパイを作ってみた

今度は食卓が華やかになるようなレシピを作ってみようと思い、シェパードパイにチャレンジします。

＜材料（1人分）＞　

ポテトクリーム　 50g
合挽肉　　　　　 50g　
玉ねぎ　　　　　 (1/4)
●ケチャップ　　　大さじ1
●ウスターソース　大さじ1
●塩コショウ　　　適量
ナツメグ　　　　適量

＜作り方＞

1）玉ねぎをみじん切りにします。

2）熱したフライパンに玉ねぎと挽肉を加えて炒め、●の材料を加えます。

3）耐熱皿に炒めた材料を入れます。

4）3の上にポテトクリームを乗せます。（フォークや竹串で模様をつけてもOK）

5）オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、こんがりとしてきたら完成です。

ポテトクリームの口当たりが軽くて後をひきます。ミートソースと一緒に食べるとバターとソースのこってり感が口の中で広がってたまらない味に。今回のレシピで、シェパードパイのミートソースが意外と簡単にできたのがうれしい収穫でした。

ポテトクリームは冷蔵庫で3～4日持たせることができます。多めに作っても、冷凍しておけば1か月ぐらいは保存でき、おかずがもう1品欲しいときに役立つかもしれませんね。簡単にできてアレンジもいろいろ楽しめるポテトクリーム、ぜひ作ってみて！　

（大田ちえこ+アリシー編集部）

大田ちえこ

食とうつわを愛するライター。アリシーでは、いかに美味しそうな料理写真が撮れるかをモットーに執筆中。ファッションはだいたいユニクロ系。

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