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7月1日

夏の体の熱を取るゴーヤのおいしい食べ方

夏野菜としてすっかりおなじみのゴーヤ。ビタミンCがたっぷりで、抗酸化成分でもあるβ-カロテンや食物繊維も豊富です。また、たっぷり含まれている水分や苦味が、体の熱を取ってくれるので、この時期には最適。でも苦くて敬遠している人も多いはず。まず、半分に割ってわたを取り、しっかり水洗いしましょう。これを小さめに薄く切って塩もみし、ぎゅっと絞ってから調理を。これでかなり苦味がおさまるはず。

2020年